INGREDIENSER

Botten:

• ca 18 st digestivekex
• 75 g smör, smält

Fyllning:

• 300 g färskost (naturell)
• 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl florsockret
• 200 g mjölkchoklad
• 2 st nougat ( 80 g)

Chokladganachen:

• 1 dl vispgrädde
• 200 g mörk choklad 65%

  Garnering:

• 2,5 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. 1. Botten: Klä en springform 22 cm hjärtformat eller diameter med bakplåtspapper både botten och sidor.
   2. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare/mixer.
   3. Blanda ihop med kexsmulor. Smält smöret och blanda med kexen till en massa.
   4. Tryck ut kex-massan i botten på formen med hjälp av baksidan på en matsked. Ställ formen i kylen under tiden du förbereder fyllningen.
   5. Cheesecake- fyllning: Grovhacka choklad, nougat och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna. Rör om då, då.
   6. Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämigt med en elvisp.
   7. Blanda en lite del av färskost smeten i med det smälta chokladen och blanda sedan ner med resten av färskost smeten ( i flera omgångar). Vänd försiktigt allt till en jämn smet med en slickepott. 
   8. Bred ut fyllningen över kex-botten till en jämnt lager och ställ sedan in i kylen en stund.
   9. Chokladganachen: Finhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. koka upp grädde i en kastrull och häll sedan över chokladen. Låt stå i några minuter. Rör om tills all choklad är smält och du har fått en blank och fin ganache.
   10. Häll chokladganachen över cheesecake, jämna ut och och ställ tillbaka formen i kylen. Låt cheesecake stå i kylskåpet i ca 2 timme för att ställna.
   11. Garnering: Vispa grädde med lite vaniljsocker till en ganska fast konsistens. Fyll en spritspåsen och spritsa cheesecake. Dekorerar med nougat.