Zofias Kök
August 15, 2020
January 28, 2023
12 mars 2024
Bakad cheesecake
med pistagekräm
Bakad cheesecake med spröda kaksmulor och härliga bitar av nötter. Krämig och mäktig – med pistagekräm som bara smälter i munen.
Den här cheesecaken är bakad, vilket jag inte gör ofta. Här kommer mina tips för att lyckas med din bakad cheesecake. Det är viktigt att alla ingredienser är rumsvarma, såsom ägg, färskost och vispgrädde. En annan sak att tänka på är att gräddningstiden inte bör vara för hög värme, om du vet att din ugn är ganska effektiv sänk värmen till 165 istället för 170 grader. Efter ca 50 minuter ska du stänga av värmen och låt cheesecake stå kvar i eftervärmen. Cheesecake behöver stå i kylen i minst 5 timmar eller över natten för att sätta sig.
10 -12bitar
1.5 tim
INGREDIENSER
ANNONS:
Botten:
- 20 st digestivekex ( ca 200 g)
- ½ dl farinsocker eller strösocker
- 50 g smör, smält (till kexen)
- 3 dl mix nötter ( t.ex valnötter, mandel och pistage)
- 50 g smör,smält (till nötter)
Fyllning:
- 600 g färskost, rumstempererad
- 2 dl strösocker
- 3 st ägg, rumstempererade
- 2 msk majsstärkelse eller ½ dl vetemjöl
- 1 dl vispgrädde, rumstempererad
Garnering:
- 200 g pistagekräm
- ca ½ dl pistagenötter, grovhackade
- Ätbara blommor
GÖR SÅ HÄR
STEG 1:
Sätt ugnen på 170 grader under -och övervärme..
Botten: Fodra en springform (23-24 cm i diameter) med bakplåtspapper botten och sidor av formen.
STEG 2:
Smält smöret. Mixa digestivekexen till fina smulor. Blanda smulorna med smör och socker. Tryck ut kexsmulor ordentligt i botten av en formen. Mixa eller grovhacka nötter och blanda med sirap och smält smör.
STEG 3:
Fyllning: Rör ihop färskost med sockret , vaniljsocker och majsstärkelse till en slät smet. Tillsätt vispgrädde och äggen. Vispa ihop till en slät smet.
STEG 4:
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 50-60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare 30 minuter.
STEG 5:
Ta ut cheesecake och låt svalna lite i rumstemperatur, ställ sedan i kylen och låt den svalna helt i kylskåpet, hela över natten.
STEG:
Värm upp några sekunder pistagekrämen så den blivit följsam och bre över cheesecake. Dekorera med grovhackade pistagenötter runt om.
ANNONS:
Du kanske också gillar
Zofias Kök
February 6, 2022
January 28, 2023
Zofias Kök
March 13, 2021
January 28, 2023
Zofias Kök
August 13, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
July 2, 2023
July 2, 2023
Zofias Kök
August 2, 2021
January 28, 2023
Zofias Kök
December 28, 2021
January 28, 2023
Zofias Kök
June 12, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
June 10, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
March 20, 2024
March 30, 2024
Zofias Kök
January 9, 2021
January 28, 2023
Zofias Kök
June 9, 2021
January 28, 2023
Zofias Kök
August 1, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
August 15, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
May 10, 2023
August 17, 2023
Zofias Kök
December 24, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
February 18, 2020
May 14, 2023
Zofias Kök
April 24, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
November 26, 2023
November 26, 2023
Zofias Kök
January 16, 2022
January 28, 2023
Zofias Kök
March 17, 2024
March 17, 2024
Zofias Kök
March 26, 2024
March 26, 2024
Zofias Kök
January 31, 2024
February 1, 2024
Zofias Kök
December 5, 2020
January 28, 2023
Zofias Kök
March 12, 2024
March 30, 2024
