laxgratäng med kokosmjölk
ASIATISKT, FISK

Lax i röd currysås

4 portioner
45 min

7 jan 2024

Rödcurry lax i kokosmjölk

Gratinerad lax med kokosmjölk och röd curry tillsammans med grönsaker. Snabblagad, lättlagad och perfekt vardagsrätt. Kombinationen av  röd currypasta och kokosmjölk är otroligt gott.

TIPS!  Rätten blir lite stark av currypasta så om det finns barn som ska äta minsta gärna mängden.  När det kommer till grönsaker kan du  variera och använd det ni gillar och har hemma.   

laxgratäng med kokosmjölk

INGREDIENSER

  • 400 g laxfilé
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 röd paprika, skuren i strimlor
  • 1 grön paprika
  • 1 bukett broccoli 
  • ca 100 g haricots verts 
  • 2 burkar kokosmjölk,  2 x 400 ml 
  • 1,5  msk röd currypasta
  • 1 tsk paprikapulver 
  • Saft från 1 lime
  • 1 tsk salt 
  • 1 krm svartpeppar 
  • 2 msk olivolja 

GÖR SÅ HÄR

      1. Sätt ugnen på 200 grader.
      2. Dela tinade laxfiléer i mindre bitar. 
      3. Skär paprika, broccoli  i bitar. Tina och dela haricots verts  i mitten.
      4. Vispa ihop kokosmjölk, currypasta och paprikapulver i en ugnssäker form.Smaka av såsen med salt, svartpeppar och limejuice.
      5. Tillsätt grönsakerna därefter laxbitar. Ringla över olivolja och gratinera i ugnen i 20-25 minuter.
      6. Servera med jasminris och njut! ( se receptet här för ris). 

Du kanske också gillar...

ASIATISKT, FISK

Lax med asiatiska smaker

5 augusti 2019 Lax med asiatiska smaker En väldigt  lättlagad laxrätt som är så god! Smaker explodera i munnen söt, syrlig, mild stark chill och dem rostade sesamfrö. Ät laxen varm som  kall smaka lika god. Passar att servera nästa till allt, t. ex. kokt portats, till en god sallad mm INGREDIENSER Du behöver: 500 … Continued

Ugnsbakad lax med asiakiska smaker Zofias kök
ASIATISKT, FISK

Laxsida med asiatiska smaker

26 februari 2021 Ugnsbakad lax Laxsida med asiatiska smaker, blir både saftig och smakrik den kan serveras varm eller kall blir lika god. Enkelt, lättlagad och galet gott!  INGREDIENSER 1 laxsida (1 400 g) 3 vitlöksklyfta, finrivet 2 msk kinesisk soja  1/2 dl sweet chilisås ca 2–3 msk finhackad persilja  1/2 dl olivolja eller rapsolja 1 … Continued

Tonfiskpasta
FISK, PASTA, VEGETARISK

Tonfisk pastasallad

22 juli 2024 Tonfisk pastasallad Krämig tonfisk pastasallad med sweet chili majo. Otroligt gott att servera som tillbehör till grillad eller om du vill äta pastasalladen som den är addera med grillad kyckling, räkor eller vad du tycker är gott! INGREDIENSER 400 g skruvpasta 1 knippe salladslök 1 röd spetspaprika 1 burk tonfisk i olja … Continued

Kycklinggryta med kokosmjölk & jordnötssmör
ASIATISKT, KYCKLING

Kycklinggryta med kokosmjölk & jordnötssmör

Kycklinggryta med kokosmjölk & jordnötssmör JULI 26, 2020 Otroligt goda och smakrika kycklingfärsbiffar med ajvar och morötter. Jag måste bara tipsa om Ajvar jag har använt i mina biffar och den är galet god att äta som den är- ”Mamas Ajvar” finns på dem flesta mataffärer som t.ex Willys och City Gros. Biffarna steks först … Continued

Gratinerad lax Zofias kök
FISK

Laxgratäng med spenat i sweet chilisås

Laxgratäng med spenat, tomat och sweet chili 10 aug 2023 Gratinerad lax med sweet chili, spenat & gräddig sås Snabbt, gott och enkelt  en allt-i-ett-rätt där maten sköter sig själv i ugnen.  Laxen bakas i en krämig sås med sweet chili, vitlök och cayennepeppar, tillsammans med spenat och tomater. Under tiden hinner du enkelt förbereda … Continued

sushi-tårta
ASIATISKT, VEGETARISK

Sushi-tårta

Sushi-tårta 14 sep 2023 Jag och min dotter älskar sushi så vi tänkte testa att göra en sushi-tårta som hon har sparat ett recept på TikTok. Och det blev riktigt gott , ni måste testa om ni älskar sushi.  Jag har använt ugnsbakad lax men funkar med kallrökt eller gravad lax. Eller testa med tonfisk, … Continued