Pannacotta med apelsin & mango

Pannacotta med mango och apelsin

29 dec, 2022

Lyxig vit choklad pannacotta i glas med smak av apelsin & mango. En perfekt dessert att servera efter en god middag. 

INGREDIENSER

• 3 dl vispgrädde
• 150 g vit choklad
• 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker 
• 1 påse vegegel eller 2 st gelatinblad 
• 2 msk socker 
• 2 dl naturell yoghurt   
• apelsinsaft & skal  av 1 apelsin (ca 1 dl saft)

Mangosås:

• 1 msk strösocker
• ca 150 g fryst mango
  

  Gör så här:

1. Blanda vispgrädde, strösocker, vegegel och  vaniljpulver apelsinskal och saft i en kastrull. Koka upp och ta kastrullen från värmen och låt dra i 5 minuter.
2. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i grädde och rör om tills chokladen är smält. 
3. Rör ner yoghurt och häll upp i portionsglas och ställ i kylskåpet  för att stelna i minst 2-3  timmar (jag brukar förbereda kvällen innan).
4. Mangosås: Lägg mango i en kastrull. Tillsätt socker och låt sjuda några minuter.
5. Mixa mango med en stavmixer till en puré. Låt svalna någon och häll sedan över pannacotta låt stå i kylen en stund innan det serveras. Garnera med marängtoppar och citronmeliss.

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .