Fräsch, len och krämigt med mycket smak av lime, serveras med härligt Italien maräng eller lättvispad grädde.
Ca 8-9 bitar
40 min
Ingredienser:
Pajskal
100 g smör
15 st digestivekex
2 msk strösocker
Fyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)
Limesaft av 3 st (ca 1 dl)
Limskal från 2 st1 dl lime ( fint riven)
1 msk vaniljsocker
2 äggulor + 2 ägg
Gör så här:
Fyllning: Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med i en bunke. Rör ner äggulorna och äggen. Rör försiktigt ihop till en slät smet. Låt stå och dra i 30 min.
Värm ugnen på 175 grader.
Pajskal: Mixa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret i mikro eller i en kastrull och blanda ihop med kexsmulor.
Tryck ut smulblandningen i en pajform 24 cm i diameter, och upp till kanten.
Grädda pajskalet i 10 minuter.
Ta tu pajskalet. Sila ner fyllningen i pajskalet, jämna till ytan och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt pajen svalna helt och sedan stå i kylen i minst 2 timmar.
Servera pajen med lättvispad grädde eller italienska maräng och strö över lite rivet limeskal.
Italiensk maräng
Ingredienser:
1/2 dl vatten
2 dl strösocker
2 äggvitor
1 nypa salt
Gör såhär:
Koka socker och vatten till 122 grader.
Vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett skum.
Häll ner den kokande sockerlagen i en tunn stråle i skummet under kraftig vispning tills du får en styv och glansig maräng. Fortsätt därefter att vispa med lägre hastighet tills marängen helt svalnat.
För att ge de bästa upplevelserna använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. Genom att godkänna dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Att inte samtycka eller återkalla samtycke kan påverka vissa funktioner och funktioner negativt.
Funktionell
Always active
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistik
Den tekniska lagring eller åtkomst som används uteslutande för statistiska ändamål.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.