Grillad Kycklingspett
7 maj 0223
Tips på hur du får en riktig saftig kycklingspett på grillen. Kycklingspett är en klassiker i sommar som är både enkel och god men just kycklingfiler kan upplevas ibland lite torra och tråkiga. Jag brukar oftast marinera kyckling i yoghurt, kycklingen blir så saftig och gott.
4 port
30-35 min
INGREDIENSER
- Ca 700 g kycklingfiléer
- 1 dl naturell yoghurt
- Citronjuice av en halv citron
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk grillkrydda
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- 2-3 msk olja
Tillbehör:
- Paprika
- Grön sparris
- Gul lök
- Tomat
GÖR SÅ HÄR
- Skär kycklingfilé avlånga bitar och lägg dem i en fryspåse. Bland sedan ner samtliga ingredienser i kycklingen och massera ordentligt kycklingen. Låt kycklingen marinera i minst 30 minuter, eller över natten för att få mer smak.
- När det är redo att grilla, trä kycklingbitarna på spett och grilla dem (glöm inte att pensel grillgaller med smör) på hög värme i 8-10 minuter, eller tills de är genomstekta och har en fin grillad yta sen ska du dra bort från direkt värmen och låt kycklingen vila på sidan.
- Servera kycklingspetten varma med en sallad, ris, eller något annan god grillad grönsaker.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
