Kålsallad

12 nov 0223

Krispig kålsallad till julbordet med vackra färger. Sallad passar på vilket buffébord som helst – krispiga grönsaker varvade med sött äpple och en sötsyrlig dressing, ett fräsch, gott och vackert tillbehör som passar till allt.

6-8 port

15-20 min

INGREDIENSER

300 g vitkål
300 g rödkål
125 g grönkål
2-3 lagom stora morötter
1 grön äpplen
2-3 st gulbetor

Dressing:

Saften från 1 citron
Saften från 1 apelsin
1 msk röd vinäger
2-3 msk olivolja
2 vitlökskliytor
1 msk flytande honung
Salt och svartpeppar efter smak
ca 1 dl valnötter till topping

GÖR SÅ HÄR

Förberedda alla grönsaker genom att strimla vitkål, rödkål och grönkål. Skala morötterna och gulbetor och tunt. Tärna äpplet. Lägg allt i en stor salladsskål.
Dressingen: Blanda citronsaft, apelsinsaft, röd vinäger, olivolja, riven eller pressad vitlöken och flytande honung i en separat skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll dressingen över grönsakerna. Blanda noggrant (massera gärna med händerna då kålen får mer smak). Låt salladen stå i kylen i minst 15-20 minuter.
Toppa med grovhackade valnötter innan servering.

GÖR SÅ HÄR

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.