kålsallad
12 nov 0223
Krispig kålsallad till julbordet med vackra färger. Sallad passar på vilket buffébord som helst – krispiga grönsaker varvade med sött äpple och en sötsyrlig dressing, ett fräsch, gott och vackert tillbehör som passar till allt.
6-8 port
15-20 min
INGREDIENSER
- 300 g vitkål
- 300 g rödkål
- 125 g grönkål
- 2-3 lagom stora morötter
- 1 grön äpplen
- 2-3 st gulbetor
Dressing:
- Saften från 1 citron
- Saften från 1 apelsin
- 1 msk röd vinäger
- 2-3 msk olivolja
- 2 vitlökskliytor
- 1 msk flytande honung
- Salt och svartpeppar efter smak
- ca 1 dl valnötter till topping
GÖR SÅ HÄR
- Förberedda alla grönsaker genom att strimla vitkål, rödkål och grönkål. Skala morötterna och gulbetor och tunt. Tärna äpplet. Lägg allt i en stor salladsskål.
- Dressingen: Blanda citronsaft, apelsinsaft, röd vinäger, olivolja, riven eller pressad vitlöken och flytande honung i en separat skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll dressingen över grönsakerna. Blanda noggrant (massera gärna med händerna då kålen får mer smak). Låt salladen stå i kylen i minst 15-20 minuter.
- Toppa med grovhackade valnötter innan servering.
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
