Kålsallad

kålsallad

12 nov 0223

Krispig kålsallad till julbordet med vackra färger. Sallad passar på vilket buffébord som helst – krispiga grönsaker varvade med sött äpple och en sötsyrlig dressing, ett fräsch, gott och vackert tillbehör som passar till allt. 

INGREDIENSER

• 300 g vitkål
• 300 g rödkål 
• 125 g grönkål 
• 2-3 lagom stora morötter
• 1 grön äpplen 
• 2-3 st gulbetor

Dressing:

• Saften från 1 citron
• Saften från 1 apelsin
• 1 msk röd vinäger
• 2-3 msk olivolja
• 2 vitlökskliytor 
• 1 msk flytande honung
• Salt och svartpeppar efter smak
• ca 1 dl valnötter till topping 

GÖR SÅ HÄR

1. Förberedda alla grönsaker genom att strimla vitkål, rödkål och grönkål. Skala morötterna och  gulbetor och tunt. Tärna äpplet. Lägg allt i en stor salladsskål.
2. Dressingen: Blanda citronsaft, apelsinsaft, röd vinäger, olivolja, riven eller pressad vitlöken och flytande honung i en separat skål. Smaka av med salt och svartpeppar. 
3. Häll dressingen över grönsakerna. Blanda noggrant (massera gärna med händerna då kålen får mer smak). Låt salladen stå i kylen i minst 15-20 minuter.
4. Toppa med grovhackade valnötter innan servering.

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

TILLBEHÖR

Paprikaröra med kikärtor soltorkade tomater och valnötter

TILLBEHÖR

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost

TILLBEHÖR

Potatissallad med med syrlig dressing

TILLBEHÖR

Pizzabröd

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .