Saftiga och mjuka gifflar
5 nov 2023
INGREDIENSER
- 30 g färsk jäst
- 5 dl varmvatten, fingermat
- 50 g smör, rumsvarmt
- 1 msk flytande honung
- 12-13 dl vetemjöl
- 1,5 tsk salt
- 1 ägg till pensling
- 1 msk sesamfrö
GÖR SÅ HÄR
- Börja med att smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen har löst sig.
- Tillsätt smöret och honung i bunken och rör om.
- Tillsätt salt och vetemjölet, lite i taget. Fortsätt att knåda tills degen i ca 10 minuter tills den är elastisk och smidig och börjar släppa från sidorna av bunken. Täck degen med en ren kökshandduk och låt den jäsa i ca 1-1,5 timmar, eller tills den har dubblats i storlek.
- Ta ut degen på ett mjölat bakbord. Dela i 12 bitar och forma de bollar.
- Kavla ut bollen till avlång platta ( kavla lite tunnare vid änden och låt det vara lite tjockare ena sidan ).
- Skär remsor i halva delen av degen men inte hela vägen ut. Remsorna ska inte gå att dra isär.
- Rulla ihop gaffeln från det hållet som är tjockare. Böj dem till en halvmåne.
- Lägg gifflarna på en ugnsplåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla dem med uppvispat ägg och strö lite sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt sedan bröden svalna i plåten, täcka med en kökshandduk.
