Tacospaj - Zofias Kök | Officiella hemsida |

Tacopaj

7 nov 2023

En superenkel och galet god tacopaj som du bara måste prova! Perfekt att laga en tacopaj på tacorester. Om du hellre föredrar att använda färdig pajdeg så går det jättebra.

4 port

45 min

INGREDIENSER

Pajskal:

5 dl vetemjöl
125 g smör, kylskåpskallt
1 ägg
2-3 msk vatten
1 tsk salt

Fyllning:

400 g köttfärs
1 burk salsa
1 burk majs
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 röd paprika, tärnad
1 rödlök, hackad

Topping:
2 dl g riven ost
2,5 dl creme fraiche
1 burk nacho cheese
Nacho chips, till topping
Några jalapeno, inlagd ( hoppa över om du inte gilla stark)
1-2 tomater, skivade

GÖR SÅ HÄR

Pajskal: Arbeta samma alla ingredienser till en formbar deg i en matberedare eller för hand ( tillsätt mer vatten om degen skulle kännas för torr). Plasta in och ställ i kylen under tiden du förbereder fyllningen.
Fyllning: Stek köttfärsen tills den är genomstekt. Skala och finhacka löken. Kärna ur och tärnor paprika. Tillsätt paprika och lök. Stek i några minuter.
Tillsätt salsa, majs, tacokryddan, och vatten. Blanda väl och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 200 grader under och övervärme.
Baka ut pajen: Lägg degen på en lätt mjölat bakplåtspapper och kavla till en rund cirkel ca 30-35 cm i diameter.
Tryck ut pajskalet i en pajform längst med kanterna ( jag har använt en form 24 cm i diameter).
Häll i köttfärs- blandningen i pajskalen. Lägg några tomatskivor på, klicka på nacho cheese och krossade nachochips.
Topping: Bland i en skål creme fraiche och riven ost. Fördela sedan på pajen.
Grädda i ca 20-25 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och osten har smält.
Ta ut pajen och låt den svalna minst 10 min innan serveringen.
Servera med en god sallad och njut av din tacopajen!

GÖR SÅ HÄR

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.