Kött:

• 500 g lammtekar 
• 2 tsk allkrydda  
• 1 tsk paprikapulver 
• 1 tsk vitlökspulver 
• 1 krm salt 
• 1 krm svartpeppar 
• 2-3 msk olja 

Grönsaker: 

• 2-3 st stora potatis 
• 1 stor auberginer
• 1 röd paprika 
• 1 gul paprika  
• 2 gula lökar 
• 2-3 tomater 
• 1 dl olja till stekning  

Ris:

• 4 dl basmatiris
• 7-8 vatten 
• 2 msk tomatpure 
• 2 st köttbuljongtärningar
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk sju sorters kryddor 
• 1 dl mandel, till garnering 

Gör så här:

1. Skölj riset tills vattnet blir helt  klar och låt det stå i blöt medan du förbereder grönsaker och köttet.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Lägg köttet i en plåt och krydda med samtliga kryddor och stek i ugnen i ca 30 minuter. 
4. Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor och salta lätt på båda sidor. Låt dem ligga några minuter tills de börjar släppa vätska. Torka av med papper och stek mjuka i rikligt med rapsolja på båda sidor. Lägg sedan över på hushållspappret. 
5. Skala och skiva i tunna skivor potatis och stek dem i olja. Lägg sedan över på hushållspappret. 
6. Skala och dela löken i klyftor. Dela paprikan i mindre bitar. Stek hastigt i samma stekpanna. 
7. Ta fram en gryta, ringla över lite olja  och varvar sedan lager av kött, aubergine, potatis, tomater, grönsaker och sist ris. 
8. Lös upp buljongen  i kokhett vatten och häll över riset, vätska ska täcka precis riset.  
9. Låt först koka upp och sänk sedan värmen och låt koka under en lock på låg värme  ca 30-35 minuter eller tills all västa koka upp och riset är torr.
10. Lägg en tallrik på grytan, och vänd allting snabbt upp och ner. Toppa med nötter och persilja. Servera med en klick yoghurt och njut!