Semmeltårta

19 januari 2021

Semmeltårta med samma goda smaker fast i en tårta. Saftiga tårtbottnar med smak av kardemumma, mandelmassan, fluffig grädde och rostade mandelspån. Himmelsk gott!

10-12 port

2 tim

INGREDIENSER

Botten

3,5 dl vetemjöl
50 g smält smör
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
krm salt
1 tsk nymald kardemumma

Fyllning

150 g mandelmassa
100 g sötmandlar, oskalade
1 tsk kardemumma, malen
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 dl mjölk
5 dl vispgrädde

Garnering

Florsocker
1 dl mandelspån, rostade

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en form 20 cm i diameter med bakplåtspapper botten och längst med kanterna.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sikta ner dem i äggsmeten. Häll i mjölblandningen och vänd försiktigt med en slickepott tills du har en jämn och klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter. Gör en provstick, den ska komma ut torr. Låt kakan svalna helt innan du delar den i mitten.
Mandelmassa: Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme och låt sedan svalna. Mixa mandlarna i en matberedare till en massa. Riv ner mandelmassan grovt med ett rivjärn och blanda med samtliga ingredienser (förutom mjölk) till en massa. Häll sedan lite i taget av mjölken och mixa tills du har en krämig mandelmassa. Rosta mandelspån i en torr pannan. Ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa grädden fluffig.
Montera tårtan: Dela tårtbotten i mitten. Bre ut ¾ delar av mandelmassan på den första bottnen och ber sedan ett lager grädde.
Lägg på andra delen och spritsa med vispgrädde. Klicka ut eller spritsa med mandelmassa på toppen. Strö över mandelspån och pudra med florsocker.
Förvara tårtan i kylen. Den går jättebra att servera dagen efter och blir bara godare med tiden.

GÖR SÅ HÄR

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.