Semmeltårta – Zofias Kök | Officiella hemsida |

Semeltårta

19 januari 2021

Semmeltårta med samma goda smaker fast i en tårta. Saftiga tårtbottnar med smak av kardemumma, mandelmassan, fluffig grädde och rostade mandelspån. Himmelsk gott!

10-12 port

2 tim

INGREDIENSER

Ingredienser:

Botten

3,5 dl vetemjöl
50 g smält smör
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
krm salt
1 tsk nymald kardemumma

Fyllning

150 g mandelmassa
100 g sötmandlar, oskalade
1 tsk nymald kardemumma
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 dl mjölk
5 dl vispgrädde

Garnering

Florsocker
1 dl mandelspån, rostade

Gör såhär:

Botten

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en form, ca 18 cm i diameter med bakplåtspapper. klä längst upp med kanter.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner mjölken.
Vispa ägg och strösocker i en bunke riktigt vitt pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Häll i mjölkblandningen och vänd om försiktigt med en slickepott tills du har en jämn och klumpfri smet.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter, testa med en sticka den ska kommer ut torr. Låt kakan svalna helt.
Montera tårtan: Dela tårtbotten i 2 delar.
Rosta mandlar i en torr stekpanna på delvärme. Låt sedan svalna.
Mixa mandlar i en matberedare. Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda alla ingredienser förutom mjölken till en massa, häll sedan lite åt gången av mjölken och mixa tills du har en krämig mandelmassa.
Vispa grädden fluffig.
Bred ut mandelmassa på första botten, och sen ett lager med grädde. Lägg på nästa delen och spritsa i önskat mönster. Lägg eller spritsa gärna ett klick mandelmassa på. Ansluta att strö på mandelspån och florsocker.Förvara tårtan i kylen. Det går jättebra att serveras tårtan dagen efter den blir bara godare

GÖR SÅ HÄR

PANERING
Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
FRITERA
Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
SÅS
3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.