Semeltårta
19 januari 2021
Semmeltårta med samma goda smaker fast i en tårta. Saftiga tårtbottnar med smak av kardemumma, mandelmassan, fluffig grädde och rostade mandelspån. Himmelsk gott!
10-12 port
2 tim
INGREDIENSER
Ingredienser:
Botten
- 3,5 dl vetemjöl
- 50 g smält smör
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- krm salt
- 1 tsk nymald kardemumma
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 100 g sötmandlar, oskalade
- 1 tsk nymald kardemumma
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 1 dl mjölk
- 5 dl vispgrädde
Garnering
- Florsocker
- 1 dl mandelspån, rostade
Gör såhär:
Botten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en form, ca 18 cm i diameter med bakplåtspapper. klä längst upp med kanter.
- Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner mjölken.
- Vispa ägg och strösocker i en bunke riktigt vitt pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Häll i mjölkblandningen och vänd om försiktigt med en slickepott tills du har en jämn och klumpfri smet.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 20-25 minuter, testa med en sticka den ska kommer ut torr. Låt kakan svalna helt.
- Montera tårtan: Dela tårtbotten i 2 delar.
- Rosta mandlar i en torr stekpanna på delvärme. Låt sedan svalna.
- Mixa mandlar i en matberedare. Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda alla ingredienser förutom mjölken till en massa, häll sedan lite åt gången av mjölken och mixa tills du har en krämig mandelmassa.
- Vispa grädden fluffig.
- Bred ut mandelmassa på första botten, och sen ett lager med grädde. Lägg på nästa delen och spritsa i önskat mönster. Lägg eller spritsa gärna ett klick mandelmassa på. Ansluta att strö på mandelspån och florsocker.Förvara tårtan i kylen. Det går jättebra att serveras tårtan dagen efter den blir bara godare
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
