Pavlova med lemon curd, grädde, frukt och bär.
19 januari 2021
Pavlovatårta är en riktigt härlig dessert till en solig sommardag, och du kommer garanterat att imponera på dina gäster.
Tips: baka marängbotten dagen innan, fyll och dekorera strax före serveringen. En pavlovatårta ska vara krispig på utsidan och lite seg på inuti.
10-12 port
2 tim
INGREDIENSER
Marängbotten:
- 5 st äggvitor
- 3 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
Fyllning:
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
- Ca 3 dl lemon curd recept >HÄR
Garnering:
- ca 250 g jordgubbar
- 100 g hallon
- 100 g blåbär
Gör så här:
- Sätt ugnen till 120 grader.
- Separera äggvitorna från gulorna.
- Vispa upp äggvitan i bunke till ett fast maräng. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt citronsaften och fortsätt vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en rund cirkel 20 cm i diameter. Skeda ut marängen så att kanterna är något högre än i mitten. För att göra fina mönster, blött en sked och dra uppåt runt hela marängbotten.
- Grädda marängen i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
- Stäng sedan av ugnsvärmen och låt marängen stå kvar tills den har svalnat helt.
- Koka lemon curd och ställ i kylen (det går jättebra att gör lemon curd dagen innan).
- Vispa upp grädde med vaniljsocker.
- Lägg upp marängbotten på ett servering fat och varva med grädde, lemoncurd, och färska bär. Servera gärna direkt!
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
