Fluffig, len och krämig chokladmousse som du gör på mindre än 20 minuter.
Ta gärna fram moussen ca 20-30 min innan servering.
6 port
60 min
INGREDIENSER
3 äggulor + äggvitan
100 g smör
1 tsk vaniljextrakt (kan bytas mot 2 tsk vaniljsocker)
1 dl strösocker
1 nypa salt
150 g mörk choklad 70%Garnering:
2 dl vispgrädde
Hallon
Blad mynta
Riven choklad
GÖR SÅ HÄR
Hacka chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med smöret över vattenbad. Rör hela tiden tills all choklad är smält. Ta bort från värmen och svalna.
Separera äggula och äggvita.
Lägg äggulor i en värmetålig skål med 1/2 dl av socker och vaniljextrakt. Sätt skålen i vattenbad, och vispa hela tiden tills alla sockerkristaller har smällt (känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält). Lägg sedan åt sidan.
Häll sedan i den smälta chokladen i äggula blandningen och rör ihop allt.
Vispa ihop äggvitorna med en salt. Börja först vispa på låg hastighet och öka hastigheten vispandet när ett skum börjar, tillsätt resten av sockret och fortsätt att vispa till en fluffig maräng.
Vänd ner marängen i chokladsmeten lite i taget. Rör försiktigt, för att moussen inte ska tappa sin fluffighet. Fyll sedan portionsglas och ställ i kylen. Låt moussen kallna 1-2 timmar. Server med lättvispad grädde och hallon.
För att ge de bästa upplevelserna använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. Genom att godkänna dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Att inte samtycka eller återkalla samtycke kan påverka vissa funktioner och funktioner negativt.
Funktionell
Always active
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistik
Den tekniska lagring eller åtkomst som används uteslutande för statistiska ändamål.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.