29 juli 2025
Chokladkaka med
kokos- & dulce de leche-täcke
Chokladkaka med kokos- & dulce de leche-täcke och len chokladtryffel
En saftig chokladkaka med ett krämigt lager av karamelliserad mjölk och kokos, toppad med en len chokladganache med en hint av kaffe. Den smälter i munnen, perfekt till en chokladälskare!
INGREDIENSER
Chokladkaka:
- 200 g smör, smält
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl farinsocker ( kan ersättas med strösocker)
- 1 nypa salt
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
- ca 1 dl chokladknappar eller 100 g grovhackad chokal
Kokostäcke:
- 300 g kokosflingor
- 1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche, ca 400 g)
Chokladganache:
- 200 g mörk choklad
- 0,5 dl vispgrädde
- 30 g smör
- 1 tsk snabbkaffe (kan uteslutas)
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader under och över värmen. Klä en springform (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
- Blanda ägg, strösocker,farinsocker och salt i en bunke. Vispa lätt.
- Sikta ner mjöl och kakao, samt det smälta smöret, vanilj och rör om till en jämn smet ( vispa inte för länge).
- Häll smeten i formen, strö lite choklad och grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. När kanter börja bli gräddade och i mitten är det fortfarande lite kladdigt, då är det klart. Låt svalna en stund och ställ sedan i kylen för att stelna helt ca 30 min.
- Blanda kokosflingor med karamelliserad mjölk i en skål. Bred ut försiktigt över den avsvalnade kakan. Ställ i kylen under tiden du gör chokladtryffel.
- Smält chokladen försiktigt tillsammans med vispgrädde, smör och snabbkaffe i en kastrull på låg värme eller över vattenbad. Rör till en blank, len ganache.
- Häll ganachen över kokoslagret och jämna till ytan. Låt kakan stå kallt minst 2 timmar (eller gärna över natten) så den sätter sig.
- Servera kall eller rumstempererad.
