• 3 st gelatinblad eller 1 påse vegegel
• 4 dl vispgrädde
• 2  tsk lakritspulver
• 0,5 dl socker
• 1 dl  turkisk yoghurt
  

   

Hallonkompott:

• 250 g frysta hallon
• 2 msk strösocker
• 1-2 msk limesaft
• 0,5 dl vatten 

Garnering:

• Hallon
• Blåbär 
• Mynta
• 1-2 tsk lakrits liquorice

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Blanda ihop grädde, socker och lakritspulver  i en kastrull. Låt koka upp.
3. Ta av kastrullen från plattan  och tillsätt.  Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Rör ner i den varma grädden. Ta bort kastrullen från värme och häll ner  yoghurt och rör om.
4.  Sila pannacotta genom en sil  innan du häller upp i glas. Ställ glasen i en avlång brödform 1,5 l, lägg en kökshandduk under. Ställ glasen mot formens kant så att glasen lutar sig mot.
5. Häll sedan upp pannacotta i små 4 st glas och låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Tips: använd en kanna för att hälla upp pannacotta i glasen.

    

6. Hallonkompott: Koka hallonen tillsammans med socker, vatten och limesaft i en kastrull i ca 3-4 minuter på medelhög värme. Låt sedan svalna innan du häller på pannacotta. 
7. Toppa pannacottan med hallon-kompotten. Dekorera med  bär och mynta. Strö över lite lakrits och njut!