Saffranskaka
med chokladganache
4 dec 2020
Fantastiskt goda mjuk saffrans-kakan med chokladganache och flingsalt. Kombination av saffran och chokladganache är en perfekt balans mellan den ljuvliga , den är oemotståndlig. Dessutom är superenkel att baka.
10-12
60 Min
INGREDIENSER
- 100 g smör, smält
- 0,5 g saffran (1 påse)
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Chokladganache:
- 200 g mörk choklad
- 50 g smör
- 2 msk farinsocker
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 tsk kardemumman maled
- 1 tsk snabbkaffepulver (espressopulver)
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader med över- och undervärme.
- Klä en springform med en diameter på 22-24 cm med bakplåtspapper, både på botten och på sidorna. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran. Ställ åt sidan för att svalna. Vispa ägg och socker lätt i en bunke med en ballongvisp. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten och därefter det smälta smöret. Rör om tills du har en klumpfri smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. När kanterna börjar bli genomgräddade är kakan klar, med en lite mjukare mitt. Låt sedan svalna helt i formen.
- Chokladganachen: Hacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädden, tillsätt smöret, kaffepulver, kardemumma, salt och farinsocker. Häll sedan över chokladen och rör om tills chokladen är slät och glansig. Låt svalna en stund i rumstemperatur.
- Lägg kakan på ett serveringsfat och bred över chokladganachen. Toppa med lite flingsalt.
