DESSERTER

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar

4 portioner
10 min

Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar

10 feb, 2023

 Lutande pannacotta, med en lena vaniljsmak och de syrliga hallon och jordgubbar som ger en fin balans. Ett dessert som är svår att motstå och passar till alla tillfällen.

Att tänka på om du använder vegegel. Vegegel blandas direkt med den kalla grädde kokas upp under omrörning, med  gelatinblad gör du tvärtom- blandas i det varma grädde.




INGREDIENSER

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl gräddfil eller naturell yoghurt
  • 3 st gelatinblad eller 1 påse vegegel
  • 0,5 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta

Hallonpuré

  • Ca 250g frysta hallon
  • 2 msk strösocker
  • 1-2 msk limesaft

Garnering:

  • Färska jordgubbar
  • Färska hallon eller frysta
  • Mynta

Gör så här:

    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
    2.  Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull ( blanda ner vegegel i det kalla grädde om du använder vegegel). Låt koka upp.
    3. Ta av kastrullen från plattan och låt stå några minuter. Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Rör ner i den varma grädden. Ta bort kastrullen från värme och häll ner gräddfil och rör om snabbt.
    4.  Sila pannacotta genom en sil  innan du häller upp i glass. För att få till lutningen på pannacotta. Ställ glasen i varsitt djup skål, lägg lite  hushållspapper under glasset så att  glassen inte glider (se bild nedan) du kan också ställa glasen i en avlång bakform 1,5 l.
    5. Häll sedan upp pannacotta i små 4 st glas och låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Tips: använd en mjölkkannan för att hälla upp pannacotta i glasen.
    6. Hallonpuré: Koka hallonen tillsammans med socker och limesaft i en kastrull i ca 3-4 minuter. Mixa slätt med stavmixer. Sila bort kärnorna i en sil. Låt sedan svalna innan du häller på pannacotta. Garnering med färska hallon,  jordgubbar och mynta.

  Vaniljpannacotta med hallon & jordgubbar

Du kanske också gillar...

Jordgubbstiramisu
DESSERTER, GLUTENFRITT, TÅRTA

Jordgubbstiramisu på 30 minuter

Jordgubbstiramisu JUNI 17, 2020 Jordgubbstiramisu är superenkel och fantastisk gott,  tar ca 30 minuter att fixa en sån här lyxig jordgubbstiramisu. INGREDIENSER 2 pack. savoiardi kex ( 2×200 g) 500 g mascarpone 4 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker 1 dl florsocker Jordgubbspuré: 1 dl koncentrerad jordgubbssaft 2,5 dl vatten  Saft av 1 citron 1 liter … Continued

Lakritspannacotta med hallon
CHOKLAD, DESSERTER

Lakritspannacotta med hallon

30 oktober 2022 Lakritspannacotta med hallon Reklam samarbete: Lakritspannacotta med hallon är en gudomligt god dessert som kombinerar den mjuka och lena konsistensen av pannacotta med den söt-salta smaken av lakrits. Bästa kombinationer  om ni frågar mig!   Jag har använt lakritspulver och toppat min lakritspannacotta med lakrits (liquorice), ger en ännu mer intensiv lakritssmak och … Continued

Bakad cheesecake med pistagekräm
CHEESECAKE, DESSERTER

Cheesecake pistagekräm

12 mars 2024 Bakad cheesecake med pistagekräm Bakad cheesecake med spröda kaksmulor och härliga bitar av nötter. Krämig och mäktig – med pistagekräm som bara smälter i munen. Den här cheesecaken är bakad, vilket jag inte gör ofta. Här kommer mina tips för att lyckas med din bakad cheesecake. Det är viktigt att alla ingredienser … Continued

Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka
CHOKLAD, DESSERTER

Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka

MAJ 01, 2021 Brylepudding med karamellsås på en chokladkaka Brylépudding med karamellsås på chokladkaka. Alltså den typen av brylépudding kallar jag magi, för det som händer är att brylépudding och chokladkaka byter plats under gräddningen. Ja ,då tänker du hur? Jag tänker exakt som dig. När du kommer vända kakan upp och ner efter att … Continued

tiramisu med dulce de leche-Zofias kök
DESSERTER

Tiramisu med dulce de leche

Tiramisu med dulce de leche 29 nov 2023 Jag har bakat andra smaker av tiramisu tidigare, och nu har jag också testat att göra denna supersmarriga tiramisu med smak av dulce de leche.  Det är så gott med karamelliserad mjölk tillsammans med kaffe, och dessutom är det så enkelt att slänga ihop denna dessert kvällen … Continued

Mini Pavlova med mangocurd
DESSERTER, GLUTENFRITT

Mini Pavlova med mangocurd

Mini Pavlova med mangocurd MARS 22, 2022 Frasiga och segmjuka inuti, fyllda med mangocurd, fluffig grädde och färsk mango. En perfekt efterrätt till påsen. Pavlova är det här en perfekt dessert att förbereda dagar innan, både marängen och curden sätta ihop precis när det är dags att servera. Hur smidigt som helst! Mangocurd kan förberedas … Continued