• 4 dl vispgrädde
• 1 dl gräddfil eller naturell yoghurt
• 3 st gelatinblad eller 1 påse vegegel
• 0,5 dl socker
• 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta

Hallonpuré

• Ca 250g frysta hallon
• 2 msk strösocker
• 1-2 msk limesaft

Garnering:

• Färska jordgubbar
• Färska hallon eller frysta
• Mynta

Gör så här:

1. 1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
   2.  Koka upp grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull ( blanda ner vegegel i det kalla grädde om du använder vegegel). Låt koka upp.
   3. Ta av kastrullen från plattan och låt stå några minuter. Ta upp gelatinet och krama ur vattnet. Rör ner i den varma grädden. Ta bort kastrullen från värme och häll ner gräddfil och rör om snabbt.
   4.  Sila pannacotta genom en sil  innan du häller upp i glass. För att få till lutningen på pannacotta. Ställ glasen i varsitt djup skål, lägg lite  hushållspapper under glasset så att  glassen inte glider (se bild nedan) du kan också ställa glasen i en avlång bakform 1,5 l.
   5. Häll sedan upp pannacotta i små 4 st glas och låt stelna i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Tips: använd en mjölkkannan för att hälla upp pannacotta i glasen.
   6. Hallonpuré: Koka hallonen tillsammans med socker och limesaft i en kastrull i ca 3-4 minuter. Mixa slätt med stavmixer. Sila bort kärnorna i en sil. Låt sedan svalna innan du häller på pannacotta. Garnering med färska hallon,  jordgubbar och mynta.