Bullar i muffinsform med crunch- mandelmassa

11 feb, 2023

Saftiga och fantastiskt goda bullar i muffinsformar med en härlig fyllning av mandelmassa med crunch. Och att baka bullar i muffinsformar blir de extra saftiga på så sätt behåller man all det goda i bullarna.

ANONNS:

12 st

2 tim

INGREDIENSER

  • 25 g färsk jäst 
  • 2 dl mjölk, rumsvarmt
  • 1/2 dl socker 
  • 1 ägg 
  • 7,5 dl vetemjöl
  • 1 nypa tsk salt 
  • 100 g smör, rumsvarmt

  Fyllning:

  • 100 g mandlar
  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker 
  • 1 msk majsstärkelsen 
  • 1 tsk kardemumma, mald  
  • 1 ägg till pensling
  • ca 50 g mandelspån 

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med mjölken.Tillsätt ägget och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, i bakmaskin i ca 5 min eller för hand.
  2. Tillsätt smör och resten av mjölet och arbeta till en smidig deg ca 10 minuter eller  tills den känns elastisk, glansig och har släppt från bunkens kanter. Täck bunke med en plastfolie och låt degen  jäsa i ca 30 minuter. Under tiden gör du fyllningen.
  1. Fyllningen: Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Låt svalna helt. 
  2. Mixa i en matberedare till en massa. Blanda ihop med smör, kardemumma, majsstärkelse och socker till en jämt och fin fyllning. Ställ åt sida.
  3. Ta upp degen på en mjölad bord. Kavla ut degen till en rektangel 50×30 cm. Bred på fyllningen jämt. Vik sedan degen i mitten på längden och kavla ett par gången så du får en jämn deg. Skär i strimlor på ca 2,5 cm. Rulla ihop remsa till en bulle. Lägg i en smord muffins form. Låt jäsa under en bakduk ca 45 min.
  4. Sätt ugnen på 200 grader under-och övervärme. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och  strö över mandelspån och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter eller tills de har blivit gyllene. Låt bullarna svalna i formen. 

ANONNS:

GÖR SÅ HÄR

Liknande inlägg

sushi-tårta

Sushi-tårta

Sushi-tårta 14 sep 2023 Jag och min dotter älskar sushi så vi tänkte testa att göra en sushi-tårta som hon har sparat ett recept på

Till Receptet »
kycklingwok zofias kök

Kycklingwok

Kycklingwok 7 maj 0223 Kycklingwok är så enkelt och ändå så galet gott. Här hemma laga jag ganska ofta av det asiatiska köket men nu

Till Receptet »
Kycklingspett

kycklingspett

Grillad Kycklingspett 7 maj 0223 Tips på hur du får en riktig saftig kycklingspett på grillen. Kycklingspett är en klassiker i sommar som är både enkel

Till Receptet »

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .

Recept som kommer få dig lyckas i köket.