Rostad sötpotatissoppa

20230113

Krämig och fantastisk god sötpotatissoppa med lite hetta. Sötpotatis är ganska söta i smaken, därför tycker jag att lite hetta behövs för att bryta ner sötman. Jag brukar oftast rosta mina sötpotatis eller grönsaker när jag ska laga just soppor istället för att koka. Jag tycker att smakerna kommer fram mycket bättre och soppan smaka godare.

 

4

30 Min

INGREDIENSER: 

  • 300 g sötpotatis 
  • 2 msk olivolja 
  • 3 vitlöksklyftor 
  • 1 krm flingsalt 
  • 3-4  kvist färsk rosmarin 
  • 7,5 dl vatten 
  • 1 grönsaksbuljongtärning  
  • 2 msk smaksatt färskost (soltorkade tomater)
  • 2 krm svartpeppar, nymald 

Topping:

  • ½ dl olivolja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 vitlöksklyftor  

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. 
  2. Skala sötpotatisen och skär den i små tärningar. Lägg den i en form, ringla över olja och krydda med salt och rosmarin. Skala vitlöken och lägg ner.
  3. Rosta i ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuka. 
  4. Koka vatten och lös upp buljongtärning med vatten. Lägg de rostade potatisen, färskost och  häll på buljongen. Mixa sedan soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Värm på soppan och smaksätt med salt och peppar. 
  5. Topping: Skala och skiva vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull fräst vitlök och och chiliflakes på medelvärmen i ca 1 minuter. 
  1. Häll upp i tallrik. Toppa med det rostad vitlök och chiliflakes. 

ANNONS:

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

All rights reserved copyright (©) Zofias Kök. Alla foto, video och recept får inte tas utantillstånd.