Rostad sötpotatissoppa

20230113

Krämig och fantastisk god sötpotatissoppa med lite hetta. Sötpotatis är ganska söta i smaken, därför tycker jag att lite hetta behövs för att bryta ner sötman. Jag brukar oftast rosta mina sötpotatis eller grönsaker när jag ska laga just soppor istället för att koka. Jag tycker att smakerna kommer fram mycket bättre och soppan smaka godare.

 

Annonslänk: Till stavmixer

4

30 Min

INGREDIENSER: 

  • 300 g sötpotatis 
  • 2 msk olivolja 
  • 3 vitlöksklyftor 
  • 1 krm flingsalt 
  • 3-4  kvist färsk rosmarin 
  • 7,5 dl vatten 
  • 1 grönsaksbuljongtärning  
  • 2 msk smaksatt färskost (soltorkade tomater)
  • 2 krm svartpeppar, nymald 

Topping:

  • ½ dl olivolja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 vitlöksklyftor  

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. 
  2. Skala sötpotatisen och skär den i små tärningar. Lägg den i en form, ringla över olja och krydda med salt och rosmarin. Skala vitlöken och lägg ner.
  3. Rosta i ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuka. 
  4. Koka vatten och lös upp buljongtärning med vatten. Lägg de rostade potatisen, färskost och  häll på buljongen. Mixa sedan soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Värm på soppan och smaksätt med salt och peppar. 
  5. Topping: Skala och skiva vitlöken. Hetta upp oljan i en kastrull fräst vitlök och och chiliflakes på medelvärmen i ca 1 minuter. 
  1. Häll upp i tallrik. Toppa med det rostad vitlök och chiliflakes. 

ANONNS:

INGREDIENSER

  • 400 g färsk filodeg
  • 220 smör
  • 220 smör
  • SIRAP
  • 3 1/2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • Citronsaft av 1/2 citron + skal
  • 1 kanelstång
  • 1 tsk vaniljsocker
  • FYLLNING
  • Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

  • 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
  • 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
  • 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
  • 4. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
  • 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
  • 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
  • 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
  • 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
  • 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
  • 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.

Liknande inlägg

Instagram Facebook Youtube

Recept för att lyckas i köket. 

Prenumerera på nyhetsbrev

Missa inte nya uppdateringar

All rights reserved copyright 2018-2023 (©) Zofias Kök. Alla foto, video och recept får inte tas utan tillstånd.