Lax med italienska smaker

Lax med italienska smaker

Jan 29, 2023

Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost  som kommer garanterad att göra succé. Saftig, snygg och snabblagad laxsida som räcker till många. Ni måste bara testa!

INGREDIENSER

4-6 port

Ingredienser

• 1 kg lax
• 1 nypa salt 
• 100 g  soltorkade tomater i olja 
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk chilipeppar
• 1 msk grön pesto 
• 2 st vitlöksklyftor
•  50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja 
• Några blad färsk basilika 

Topping:

• 5-6 st strimlade soltorkade tomater ‘
• Några blad färsk basilika 
• Riven parmesanost 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en plåt klädd med bakplåtspappret. Salta laxen.
3. Mixa ihop soltorkade tomater, creme fraiche, pesto, chilipeppar,  vitlöksklyftor och parmesanost. Använd en matberedare eller stavmixer.
4. Bre röran på laxen, ringla lite olivolja. Baka  mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. 
5. Ta ut laxen ur och toppa med strimlade soltorkade tomater och riven parmesanaost. 

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .