Min bästa recept på hemgjord pasta utan pastamaskin.

28 maj 2021

Pasta är kärlek för mig, och att göra egen pasta från grunden är en fantastiskt känslan.

Jag äger inte en pastamaskin, jag är sugen på att kavla ut själv med en kavel som min farmor har alltid gjort. Med min enkla recept kommer garanterad att lyckas med din pastan.

4 port

30 min

INGREDIENSER

  • 5 dl durumvete
  • 3 ägg
  • 1 äggula
  • 2 msk olja
  • 1 nypa salt

 

Gör så här:

  1. Lägg upp mjölet på ett bakbord. Gör en stor grop i mitten. Knäck ägg i gropen, tillsätt olivolja och vispa upp äggen med en gaffel.
  2. Arbetar in mjölet i äggen med hjälp av dina händer, lite mjöl i taget tills all mjölet är inblandat och degen börjar gå ihop och knåda den slät, len och elastisk.
  3. Plasta in degen med plastfolie. Låt vila i 30 minuter i rumstemperatur.
  4. Lägg degen på mjölat bord. Platta ut degen först med fingrarna sedan kavla för hand eller i en pastamaskin, jag har kavel för hand med en kavel (mjöla ordentlig degen). Kavla ut degen till en rektangulärt och tunt som möjligt. Degen skall bli ca 1-2 mm tunn.
  5. Vik från den långa sida ca 4 cm bred, det är viktig att du mjöla innan.
  6. Skär degen med en vass kniv till valfri pasta, spaghetti, tagliatelle. Öppna upp pastan och mjöla över.
  7. Tips att koka pasta: Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt ca 1 msk salt i vattnet.
  8. Lägg pastan i vattnet och låt koka i ca 2-3 minuter. Häll av vattnet och ringla med olivolja. Servera direkt. 

ANNONS:

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Recept som kommer få dig lyckas i köket.