Krämig zucchini -och svamppasta
Den här krämiga pastan med svamp och zucchini har milda smaker och går snabbt att tillaga. Ett perfekt sätt att variera en vegetarisk middag i veckan.
- 400 g pasta, valfri sort
- 1 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyfta
- 100 g grönkål
- 1 mellan stor zucchini
- 250 g kastanjechampinjoner
- 3 dl matlagningsgrädde ( Mildas 4%)
- 1 grönsaksbuljong-tärning
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 1 msk kinesisk soja
- 25 g smör till stekning
- 2 msk olivolja till stekning
GÖR SÅ HÄR:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i lätt saltad vatten.
- Skal och hacka lök och vitlök. Skär upp zucchini i mindre, svampen i mindre bitar och grovhacka grönkål.
- Fräs lök och vitlök i en stekpanna med olja tills den blir mjuk. Tillsätt grönkålen och zucchini och stek några minuter. Lägg sedan över på en tallrik.
- Torka av pannan och lägg ner svampen och låt tills de släpper vätska och får lite färg. Lägg i en klick smör i pannan, vänd ner de stekta grönsakerna. Häll ner grädde, smula ner buljongen. Smaka av med salt och peppar. Låt sedan puttra i ca 3 minuter.
- Tillsätt riven ost, och lite pastavatten. Tillsätt sojan och rör om.
- Blanda sedan ner pastan och toppa med lite riven ost och servera det direkt.
