26 februari 2023
Panerad fisk med skolans kallsås
Denna magiskt goda skolas kalla-såsen som gillas av de allra flesta till panerad fisk, och den klassiska tillbehöret- kokt potatis och gröna ärtor. Detta är bara för gott!
INGREDIENSER
- 4 fiskfiléer (t.ex. torsk, rödspätta eller kolja)
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2-3 dl panko (ströbröd)
- ca 1 dl raps eller solrosolja till stekning
Såsen:
- 1 dl majonnäs
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl Naturell yoghurt ( 3%)
- 1/2 dl hackad dill ( jag har uteslutit)
- 1/2 dl bostongurka
- Saft från 1/2 citron
- 1 nypa socker
- Salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att förbereda såsen. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Ställ i kylen.
- Lägg vetemjölet på en tallrik. Vispa upp äggen i en annan skål. Blanda ströbröd, på en tredje tallrik.
- Salta och peppra fisken lite lätt. Panera fiskfiléerna genom att först doppa dem i mjölet, sedan i äggsmeten och slutligen i ströbröd blandningen.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek fiskfiléerna i ca 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Lägg fisken på en hushållspapper och låt olja rinna av.
