Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost

Ugnsrostad potatis med panko- och parmesanost

9 september 2022

Jag älskar potatis i alla dess olika former och smaker! Här kommer en fantastiskt god recept på ugnsrostad potatis med parmesan och panko-ströbröd.

Potatisen blir riktigt krispigt och smakrika. Servera som tillbehör eller ät precis som de är  med en god dippsås till. Jag har sagt det förut, och säger det igen. ÄLSKAR verkligen potatis! Ni måsta bara testa.

INGREDIENSER: 

• 900 g delikatesspotatis
• 3 msk olivolja
• 1 dl riven parmesan
• 3 st vitlöksklyftor  
• 1 msk paprikapulver
• 1 nypa flingsalt
• 1 tsk oregano, torkad 
• 1 tsk rosmarin, torkad 
• 1,5 dl panko-ströbröd

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Tvätta potatisen (skala inte). Dela potatisen i mitten om du använder små, annars skär i klyftor om potatis är stora.
3. Lägg dem i en skål och häll över olivolja och tillsätt samtliga kryddor och parmesanost. Bland runt. Tillsätt panko-ströbröd och rör runt.
4. Fördela potatis i en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills potatisen har fått en krispig yta.
5. Servera direkt och njut med din favorit dipp. Jag har serverat med vitlökssås och Sweet chili.

INGREDIENSER

• 400 g färsk filodeg
• 220 smör
• 220 smör
• SIRAP
• 3 1/2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• Citronsaft av 1/2 citron + skal
• 1 kanelstång
• 1 tsk vaniljsocker
• FYLLNING
• Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

• 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
• 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
• 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
• 4. Sätt ugnen på 175 grader.
• 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
• 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
• 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
• 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
• 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
• 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
• 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.