Kycklingfileer i champinjon- och parmesansås
20230113
Kycklingfileer i champinjon- och parmesansås. Familjens favorit kycklingrätt! Servera pasta, ris eller potatis och njut! Passar lika bra att laga på en vardag eller till helgen.
INGREDIENSER:
- 4 kycklingfileer ( 700 g)
- 1 msk grillkrydda
- 1 nypa salt
- 1 krm svartpeppar
- olja & smör till stekning
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 250 g färska champinjoner
- 2 msk kycklingfond eller i buljongtärning
- 2 msk japansk soja
- 5 dl matlagningsgrädde( jag har använt Mildas 4%)
- 1 dl färsk hackad persilja ( ca 20 g)
- 75 g parmesanost
GÖR SÅ HÄR:
- Dela kycklingfiléerna i mitten. krydda med grillkrydda, salt och peppar.
- Värm stekpanna med smör och olja medelhög värme. Lägg i kycklingfiléerna och stek tills de är genomstekta, ca 4-5 minuter per sida. Ta ut kycklingfiléerna från pannan och sätt åt sida på en tallrik.
- Skala lök, vitlök och finhacka. Fräs i samma panna några minuter tills den blir mjuk.
- Ansa och skölj champinjoner. Skiva tunt och stek i en torr panna på hög värme 2-3 minuter. Lägg i lök och vitlök. Tillsätt grädden, fond, soja, lite hackad persilja och rör om tills såsen börjar koka. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingfiléerna i såsen och låt puttra på låg värmen ca 5 minuter.
- Strö över riven parmesanost och hacka persilja.
- Servera pasta, ris eller potatis och njut!
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
