5 augusti 2024
Ostfyllda Zucchinirullar
i tomatsås
Otroligt gott ostfyllda zucchini rull i mustigt tomatsås, ät dem som är som förrätt med en brödbit eller servera med pasta.
INGREDIENSER
- 2 lagom stora zucchini
- 2,5 dl riven ost
- 100 g färskost
- 2 nävar babyspenat (ca 65 g)
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk chiliflakes
Tomatsåsen:
- 1 burk krossade tomater (400 ml)
- ½ kruka basilika
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 200 grader:
- Skär zucchinin i tunna längder med hjälp av en mandolin eller en osthyvel.
- Salta skivorna lätt och låt dem ligga på en kökshandduk för att dra ut överflödig vätska i cirka 10 minuter. Torka av dem med hushållspapper.
- Gör fyllningen:
- Blanda den rivna osten, färskosten och spenaten i en skål. Tillsätt salt, peppar och chiliflakes efter smak. Blanda väl.
- Lägg en sked av ost fyllningen på varje zucchini skiva och rulla ihop dem till små rullar. Lägg dem åt sidan.
- Tomatsåsen: Ta fram en ugnsform eller panna. Tillsätt krossade tomater, olivolja, hacka basilika och smaka av med salt och peppar.
- Tillaga rullarna:
- Placera zucchini rullarna ovanpå tomatsåsen.
- Grädda rullarna i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de har fått lite färg och osten smält.
- Servera de ostfyllda zucchinirullarna som en förrätt eller som en del av en huvudrätt till exempel pasta.
