12 dec 2023
Mazarinkaka med tosca
Saftig mazarinkaka med karamellig topping av rostade nötter och kokos. Två favoriter i en och samma kakan MAGI! 
INGREDIENSER
Mazarinkaka:
- 400 g mandelmassa
- 200 g smör, rumsvarmt
- 3 ägg
- Rivet skal av 1 apelsin
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
Torska
- 250 g blandade nötter, (mandel, valnöt, pistage, hasselnöt, cashewnötter)
- 1,5 dl kokosflingor
- 1 dl strösocker
- 0,75 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 50 g smör
GÖ SÅ HÄR
- Mazarinkaka: Sätt ugnen på 175 grader under och undervärme.
- Klä en form med löstagbar kant, ca 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Riv mandelmassan grovt och vispa med smöret till jämn och krämig smet.
- Tillsätt ägg, ett i taget och vispa.
- Blanda ner apelsinskal, vaniljsocker och vetemjöl. Vänd runt till en klumpfri smet.
- Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Under tiden kan du göra torska.-täcke.
- Tosca Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Låt sedan svalna.
- Bland ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp i ca 5 minuter eller tills kolan börjar bli lite tjockare. Tillsätt smör.
- Grovt hacka nötterna och blanda ner, därefter kokosflingor och ta kastrullen från värmen.
- När kakan har gräddats i 30 minuter, ta ut och häll över tosca blandningen.
- Grädda ytterligare ca 10 minuter.
- Låt kakan svalna i formen minst 1 timme. Tosca är forfarande lite lös.
- När du ska ta upp kakan, kär med en kniv runt om innan du lossar formens kanten.
