Tunbröd
18 juli 2023
Idag vill jag tipsa er om en av de enklaste och godaste tunnbröd som du enkel steker i stekpanna och bakas på yoghurt 🫓 Mjukt och krispigt på samma gång. Testa!
- 2 dl naturell yoghurt (3%)
- 1/2 dl raps eller solrosolja
- 1 tsk salt
- 1 msk torrjäst
- 3 dl vetemjöl
Gör så här:
- Blanda ihop yoghurt, olja, jäst och salt i en bunke. Tillsätt vetemjöl och och arbeta ihop till en smulig deg. Knåda degen i minst 5-7 minuter. Låt vila 25-30 minuter.
- Dela degen i 6 bitar på ett mjölat bakbord. Forma till bollar och kavla ut varje boll till en 15 cm rund cirkel.
- Gör en snitt på cirkel ( från mitten och ut, se video). Rulla sedan ihop hela vägen runt. Platta lite lätt och kavla igen degen till 15 cm i diameter.
- Stek bröden, ett i taget, på hög medelvärme i torr stekpanna 1-2 minuter på varje sida. Lägg i handduk så de håller sig mjuka.
- Pensla med smält smör, vitlök och persilja. Servera direkt och njut!
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
