Pannacotta cheesecake med vit choklad & passionsfrukt
DECEMBER 28, 2021
Gillar du syrliga och fräscha desserter så är denna pannacotta cheesecake något du måste testa! Botten av drömmar, passionsfrukt, lime och vit choklad är en dröm dessert till Nyår.
10-12 st
1 tim
Ingredienser:
Botten
300 g drömmar eller andra kex
75 g smör
Pannacotta
5 dl vispgrädde
2 dl gräddfil
2 påse vegegel eller 4 st gelatinblad
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
skal & saft av 3 st lime
Passionsfrukt ganache:
200 vit choklad
ca 200 g fryst passionsfrukt i kubb eller 4 st färska passionsfrukt
1 dl vispgrädde
Gör så här:
Botten: Klä en springform med löstagbar kant 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper.
Mixa ellr krossa drömmarna till ett fint smul. Smält smöret och blanda ihop med kaksmulor till en formbar massa, och tryck ut smul-massan i formens. Ställ i kylskåpet under tiden du gör pannacotta.
Pannacotta: Koka upp grädde, vegegel, vaniljsocker och socker i en kastrull under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt limesaft och finriven limeskal och låt stå några minuter.
Sila sedan pannacotta genom en sil och blanda ner gräddfil i den varma gräddblandningen..
Häll den varma pannacotta i pajskalet och låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen för att ställena, det tar ca 3-4 timmar.
Passionsfrukt ganache: Lägg passionsfrukts-kubbar i en kastrull och låt tina upp på låg värmen. Häll i vispgrädde och låt koka upp.
Dra bort kastrullen från värmen. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg ner i den varma gräddblandningen, rör om tills all choklad är smäll.
Häll passionsfrukt-ganache över pannacotta och ställ in i kylen för att ställa, ca 1 timme. Det går även bra att förbereda i för väg och frysa in (täcka ordentlig formen med plastfolie). Låt sedan tina upp i kylskåpet innan serveringen.
För att ge de bästa upplevelserna använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. Genom att godkänna dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Att inte samtycka eller återkalla samtycke kan påverka vissa funktioner och funktioner negativt.
Funktionell
Always active
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistik
Den tekniska lagring eller åtkomst som används uteslutande för statistiska ändamål.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.