Pannacotta cheesecake med vit choklad
JUNI 09, 2021
Pannacotta cheesecake med lime & vit choklad är fantastiskt god. Älskar syrliga desserter.
Ingredienser:
Pajskalet:
- 12 digestivekex
- 75 g smör, smältPannacotta:
- 3 gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- 1 dl mjölk
- 100 g vit choklad
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 st lime saft + skal utav en lime
Gör så här:
- Mixa kexen till ett smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop till en massa.
- Tryck ut kexmassan i botten på en pajformen och längst upp med kanter. Jag har använt en rektangulär pajform med avtagbar botten 35×11 cm. Låt sedan pajskalet stå i kylen 10-15 minuter.
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten låt stå 5-10 minuter.
- Häll grädde, mjölk och socker i en kastrull koka på svag värme tills sockret har löst sig, tillsätt limesaft och riv limeskal i.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i den varma grädde. Ta bort kastrullen från plattan lägg i chokladen och rör tills chokladen har smält och låt sedan svalna.
- Ta ut pajskalet ur kylen häll i den varma pannacotta och ställ tillbaka för att stelna minst 2-3 timmar eller tills den har stelnat.
- Dekorera med riven vit choklad och lime skivor.
