Äpplemuffins med citronkola

Hallomuffins med vit choklad

6 sep 2020

INGREDIENSER

• 3 st lagom stora äpplen
• 150 smör, rumstempererad
• 1 1/2 dl strösocker
• 3 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk kanel
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl yoghurt
• 1 msk råsocker eller strösocker
• 2 tsk kanel, malen
•  Citronskal av 1 citron 

Citronkolasås:

• 1 dl vispgrädde
• 1 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 1 citron, finrivet skal
• 30 g rumsvarmt smör
• 1 vaniljsocker
• 1 nypa flingsalt

Gör så här:

1.  Kolasås: Blanda alla ingredienser (förutom smöret) i en tjockbottnad kastrull och koka ihop under omrörning på medelvärme i ca. 5 minuter eller om du ha en termometer till 110–115 grader.
2. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smör, lite åt gången (se video). Låt svalna i rumstemperatur.
3. Muffins: Sätt ugnen på 175 grader.
4. Lägg muffinsformar i en plåt.
5. Skala och skär äpplena i små bitar och blanda med kanel och socker. Ställ åt sidan.
6. Vispa smör och socker med elvisp tills det är vitt och poröst. Vispa ner ett ägg
   i taget och vispa till en jämn smet.
7. Blanda ihop de torra ingredienser och vänd ner i smeten. Blanda med en slickepott till en klumpfri smet. Tillsätt yoghurt, finrivet skal och rör om.
8. Tillsätt 1/2 del av äppelbitarna i smeten och klicka ut smeten i muffinsformar ungefär 2/3 del.
9. Bland ca 1-2 msk citronkola i äpplena och toppa på muffinsar. Strössla på råsocker.
10. Grädda muffinsen i ca 20-25 minuter. Testa med en provsticka om de är klara. Ta ut och ringla över citronkola och pudra med florsocker.

• 1 kg lax
• 1 nypa salt
• 100 g soltorkade tomater i olja
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk grön pesto
• 2 st vitlöksklyftor
• 50 g riven parmesanost
• 2 msk olivolja
• Några blad färsk basilika

• PANERING
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 ½ msk paprikapulver
• Salt & peppar
• 1/2 tsk chilipulver
• 2 tsk grillkydda

• SÅS
• 2 vitlöksklyfta, riven
• 2 dl sweet chilli
• 2 mak ostronsås
• 1 msk ingefära, riven
• ½ dl ketchup
• 2 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

• 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.

• PANERING
• Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
• FRITERA
• Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
• SÅS
• 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
• 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

Asiatisk

Laxtacos med asiatiska smaker

Asiatisk

Vegetariska Vårrullar

Asiatisk

Pad Thai med risnudlar

Asiatisk

Orange Chicken

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .