Blåbärsmuffins med cream cheese fyllning och crumb på toppen.

JUNI 29, 2021

Blåbärsmuffins med cream cheese  fyllning  och crumb på toppen. Vansinnigt goda, ni måste bara testa! Det går jättebra lika bra med jordgubbar, hallon eller äppelbitar doppade i kanel. Perfekt att frysa in till  sommarens utflykter.

 

12 st

30-35 min

INGREDIENSER

 

  • 2 ägg 
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl turkisk yoghurt 10% (annat sort funkar också)
  • 3/4 dl raps eller solrosolja
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
  •  3 dl blåbär frysta eller färska ( jag har använt icas stora frysta)
  • 2 msk majsstärkelse ( till blåbär)

Cleese créme/ fyllning 

  • 150 g färskost
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk vaniljsocker

Cranch/ smulor

  • 50 g smör, kylskåpskall
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/ 2 dl farinsocker
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 190 grader.
  2. Vispa ägg och socker i en bunke. Tillsätt yoghurt, olja och blanda ihop.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggblandningen, rör ihop till en klumpfri smet.
  4. Blanda de frysta blåbären med majsstärkelse och vänd ner i smeten  (spara ca 1 dl till toppingen).
  5. Fyllning: Vispa ihop färskost med vaniljsocker och majsstärkelse i en skål lite lätt. Låt stå åt sidan.
  6. Smuldegstopping: Tärna smöret och nyp ihop med vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en bunke
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Klick sedan ut färskost på varje muffins.
  9. Fördela lite blåbär på och strö crumble på toppen.
  10. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • 1 kg lax
  • 1 nypa salt
  • 100 g soltorkade tomater i olja
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk grön pesto
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 50 g riven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • Några blad färsk basilika
  • PANERING
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ msk paprikapulver
  • Salt & peppar
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 tsk grillkydda
  • SÅS
  • 2 vitlöksklyfta, riven
  • 2 dl sweet chilli
  • 2 mak ostronsås
  • 1 msk ingefära, riven
  • ½ dl ketchup
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
  • PANERING
  • Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
  • FRITERA
  • Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
  • SÅS
  • 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
  • 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
ASIATISKT

Laxtacos med asiatiska smaker

Vegetariska Vårrullar
ASIATISKT

Vegetariska Vårrullar

Pad Thai med risnudlar Zofias Kök
ASIATISKT

Pad Thai med risnudlar

ASIATISKT

Orange Chicken

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .

Instagram Facebook Youtube

Recept som kommer få dig lyckas i köket.