Lins- och Halloumibiffar

Lins- och Halloumibiffar

17 januari, 2020

Linsbiffar med riven halloumi, morötter och zucchini med serveras en söt syrlig dressing. Väldigt god! Passar att servera till potatismos, ris eller hamburgare.  

INGREDIENSER: 

1. 1. • 2 lagom stora morötter
      • 1 st. zucchini (ca 360 g)
      • 3 dl röda linser
      •  2 ägg
      •  200 g halloumi
      •  2 finhackad klyfta vitlök
      •  1 mak allkrydda
      •  1 dl majsstärkelse eller
      • 1 dl vetemjöl
      • 1 gul lök
      • En näve persilja, finhackad
      •  1/2 färsk chili
      •  1 hackad röd paprika
      •  Salt och peppar efter smak
      • Olivolja till stekning

      Dressing:

      • 1 chili, röd
      •  2–3 vitlöksklyftor, hackade
      •  Ca 1 dl finhackad färsk persilja
      • 1 nypa salt  
      • Saften av 1 lime
      •  1/2 msk olivolja
      •  2 msk soja
      •  1 msk riven ingefära
      •  1 tsk flytande honung
      •  1–2 msk balsamvinäger

      Gör så här:

      1. Blötlägg linserna i kallt vatten i 1–2 timmar.
      2. Riv zucchinin och strö 1 tsk salt över. Blanda runt och låt stå i 30 minuter. Krama sedan ur zucchinin.
      3. Häll av vattnet och mixa linser till en jämn smet. Häll över smeten i en bunke. Riv halloumi, morötter. Finhacka lök, paprikan, chili och vitlök och vänd ned det i lins smeten. Vänd till slut ned alla ingredienser och smaka av med salt och peppar
      4. Forma till ca 10–11 biffar. Stek biffarna i generöst med olivolja till gyllene på båda sidor.

         5. Dressing: Skölj, och hacka persilja, chilin och vitlök. Lägg i en skål. Blanda i vinäger, vatten, olja, salt, honung, svartpeppar, soja, sam den hackade persilja (gilla du koriander perfekt att ha i). Rör om, smaka av och ställ i kylen tills det är dags att serveras.

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Zofias Kök (@zofias_kok)

INGREDIENSER

• 400 g färsk filodeg
• 220 smör
• 220 smör
• SIRAP
• 3 1/2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• Citronsaft av 1/2 citron + skal
• 1 kanelstång
• 1 tsk vaniljsocker
• FYLLNING
• Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

• 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
• 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
• 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
• 4. Sätt ugnen på 175 grader.
• 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
• 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
• 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
• 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
• 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
• 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
• 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.