14 avg 2025
Knådfri focaccia
Att baka den här ljuvligt goda focaccia kräver ingen knådning, det är bara att röra ihop degen och låta den jäsa. Perfekt när du vill ha nybakat bröd utan krångel.
ANNONS:
1 plåt
1,5 tim
INGREDIENSER
- 8 -½ dl vetemjöl
- 1 msk torrjäst eller ca 20 g färsk jäst
- 4 dl fingervarmt vatten
- 1 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 2 tsk salt
- ½ dl olivolja till utbakning
Fyllnings-tips:
- 200 g körsbärstomater (gärna på kvist)
- Kärnfria oliver
- Rödlök, tunt skivad
- Flingsalt
- 2–3 kvistar färsk rosmarin
GÖR SÅ HÄR
- Om du använder torrjäst: blanda vetemjöl och jäst i en stor skål.
Om du använder färsk jäst: lös upp den i det fingervarmt vattnet innan du blandar vidare. - Blanda vatten , honung och olivolja i en bunke (*honung är valfritt men ger fin smak och hjälper jäsningen). Tillsätt mjölet och rör om med en träslev tills du får en kladdig deg.
- Första jäsningen: Ringla lite olivolja över degen och täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i 30 minuter.
- Fukta fingertopparna och vik försiktigt in degen från alla kanter mot mitten. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- Smörj en plåt eller form 30×23 med olivolja. Häll upp degen och platta ut den försiktigt. Täck med plastfolie och låt jäsa i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Ringla olivolja över degen och tryck djupa gropar jämnt över hela ytan med fingrarna. Tryck ner tomater, oliver och rödlök. Strö över rosmarin och flingsalt.
- Grädda focaccian mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och genomgräddat.
ANNONS:
MER RECEPT
