• 1,5  kg kycklingklubbor 
• 6-7  dl kallt vatten 
• 2 msk socker 
• 2 msk salt 
• 1 tsk bikarbonat

Marinaden:

• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver 
• 2 tsk oregano, krydda 
• 1 msk farinsocker 
• 1 msk honung 
• 2 msk japansk soja 
• 1 msk paprikapulver 
• 2 msk grillkrydda 
• 1 krm salt
• ½ dl olja  

Gör så här:

1. Tinna kycklingklubbor om du använder frysta. Skär 2 snitt i varje kycklingklubba, ovansida.
2. Blanda vatten, socker, salt  och bikarbonat i en stor bunke och lägg ner kycklingklubbor. Låt sedan stå i ca 30-40  minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Ta upp kycklingen ur vattnet, torka av med hushållspapper. Blanda med samtliga kryddor och oljan.  Massera kycklingklubbor ordentligt så att marinaden kommer in. 
5. Ta fram en djup ugnsplåt och fyll med ca 3-4 dl  vatten. Lägg på ugnsgaller och lägg kycklingklubbor på.
6. Saknar du en ugnsgaller, då kan du lägga kycklingen i en vanlig plåt. Fyll sedan en ugnsform med ca 3-4 dl vatten och ställ formen på botten av ugnen så det bildar ånga. 
7. Ställ plåten i ugnen och grilla  kycklingen i 200 grader i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och grilla ytterligare  40-45 
8. Ta ut och ös på med skyn som bildats under i plåten.