Edit Template

Chocolate chip cookies

22 juni 2023

 

Chocolate chip cookies amerikansk klassiker sega i kanter och lite mjuka i mitten. En av mina mest berömda kakor, jag förstår varför för de är vansinnig goda! 

 

Tips: För att få smöret mjuk använd en osthyveln och hyvla tunna skivor den blir perfekt som rumsvarmt smör.

16 st

45-50 min

INGREDIENSER

 

  • 200 g smör, rumstempererat
  • 1.5 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat 
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa  salt
  • 1 ½  dl mörk chokladknappar eller 200 g grovhackad choklad
  • 1 ½ vit chokladknappar 

Gör så här:

  1. Ta fram smöret och låt stå i rumstemperatur så den blir mjuk (har du bråttom, använd en osthyvel och hyvla tunna skivor av smör).
  2. Vispa smör med farinsocker, strösocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt ägg och fortsätt att vispa tills smeten går ihop. 
  3. Tillsätt sedan de torra ingredienser (förutom chokladen) och arbeta in  till en smidig kakdeg. 
  4. Dela degen i två dela om du ska både mörk och vit choklad. Tillsätt chokladknapparna (svara ½ dl av varje choklad) och arbeta in de degen. 
  5. Rulla in degen i plastfolie (rulla in till en tjockt korv) och ställ i kylen ca 30 minuter.
  6. Värm upp ugnen på 200 grader. 
  7. Ta ut degen ur kylskåpen. Dra isär bollar så att de blir lite slarviga bullar och lägg de på en plåt med bakplåtspappret, ha ganska stora mellanrum,  jag fick 8 st. på varje plåt. 
  8. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10-12 minuter. 
  9. Lägg på resterande chokladknappar medan kakorna är fortfarande varma. Låt svalna på plåten helt innan du flytta över kakor.
  • 1 kg lax
  • 1 nypa salt
  • 100 g soltorkade tomater i olja
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk grön pesto
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 50 g riven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • Några blad färsk basilika
  • PANERING
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ½ msk paprikapulver
  • Salt & peppar
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 tsk grillkydda
  • SÅS
  • 2 vitlöksklyfta, riven
  • 2 dl sweet chilli
  • 2 mak ostronsås
  • 1 msk ingefära, riven
  • ½ dl ketchup
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 msk farinsocker eller strösocker

GÖR SÅ HÄR

  • 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
  • PANERING
  • Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
  • FRITERA
  • Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
  • SÅS
  • 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
  • 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.

 Tiramisu med choklad

December 12, 2025

12 dec 2025 Tiramisu med choklad En lyxig men enkel dessert som passar perfekt till nyår! Krämig mascarpone, rik choklad och kaffe som ger djup och balans. Serveras i glas eller form och går utmärkt att förbereda i förväg. En elegant avslutning på årets sista middag – garanterad succé! 4-6 30 min INGREDIENSER Ingredienser: 12 savoiardikex 3 äggulor 1,5  dl socker 1 tsk vaniljpasta (eller 2 tsk vaniljsocker) 500 g mascarpone 2,5 dl vispgrädde Chokladganache med kaffe: 200 g mörk eller ljus choklad 1 msk snabbkaffe ¾ dl kokt vatten eller vispgrädde   Garnering: Färska hallon Lite riven choklad GÖR SÅ HÄR Vispa äggulor och socker tills blandningen är ljus och fluffig. Tillsätt mascarpone och vaniljpasta, och blanda försiktigt tills allt är väl kombinerat. Chokladganachen: Värm det kokta vattnet och lös upp snabbkaffet i det. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Häll det varma kaffevattnet över chokladen och rör om tills chokladen smält och blandningen är slät Montera desserten: Doppa varje savoiardikex snabbt i mjölken, så att de blir lätt fuktiga, men inte mosiga. Varva kexen med tiramisu-blandningen i ett serveringsfat eller portionsglas. Bred ett lager chokladganache ovanpå varje lager av tiramisu. Garnera: Toppa varje portion med färska hallon och lite riven choklad. Ställ desserten i kylen i minst några timmar, gärna över natten, så att smakerna får sätta sig. MER RECEPT

Till Receptet »
chokladpudding

Chokladpudding

December 12, 2025

12 dec 2025 Dessert på endast 2 ingredienser – lyxig chokladpudding Dessert med endast 2 ingredienser – lyxig chokladpudding   En elegant och krämig dessert som ser betydligt mer avancerad ut än den är. Den är gjord på endast två ingredienser, är perfekt till nyår och kan förberedas kvällen innan för en stressfri festkväll. 4-6 15 min + 3-4 tim INGREDIENSER   500 ml kokosmjölk 200 g mörk eller ljus choklad   Topping (valfritt): Lättvispad grädde Färska bär, t.ex. hallon eller blåbär   GÖR SÅ HÄR Häll kokosmjölken i en kastrull och värm på medelvärme. När den precis börjar bubbla i kanterna, tar du bort kastrullen från värmen. Lägg i den hackade chokladen och rör tills den är helt smält och blandningen blir blank och slät. Ta fram en bakform och häll i lite ris. Tryck ner dina dessertglas i riset så att de står lutande ett superknep som ger en snygg, sned fyllning. Häll den varma chokladpuddingen i de lutande glasen. Ställ in formen i kylen och låt stelna i minst 3-4 timmar, men helst över natten för bästa konsistens. Ta fram glasen, toppa med lättvispad grädde och några färska bär och riven choklad om man vill. MER RECEPT

Till Receptet »

Chokladkaka med kokos- & dulce de leche-täcke

July 28, 2025

29 juli 2025 Chokladkaka med kokos- & dulce de leche-täcke Chokladkaka med kokos- & dulce de leche-täcke och len chokladtryffel En saftig chokladkaka med ett krämigt lager av karamelliserad mjölk och kokos, toppad med en len chokladganache med en hint av kaffe. Den smälter i munnen, perfekt till en chokladälskare! 8-10 bitar 1 tim + 2 INGREDIENSER Chokladkaka: 200 g smör, smält  3 ägg 2 dl strösocker  1,5 dl farinsocker ( kan ersättas med strösocker)  1 nypa salt 3 dl vetemjöl  1 dl kakao 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker ca 1 dl chokladknappar eller 100 g grovhackad chokal   Kokostäcke:  300 g kokosflingor 1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche, ca 400 g) Chokladganache:  200 g mörk choklad 0,5 dl vispgrädde  30 g smör 1  tsk snabbkaffe (kan uteslutas) GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 175 grader under och över värmen. Klä en springform (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.  Blanda ägg, strösocker,farinsocker  och salt i en bunke. Vispa lätt. Sikta ner mjöl och kakao, samt det smälta smöret, vanilj och rör om till en jämn smet ( vispa inte för länge).  Häll smeten i formen, strö lite choklad och grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. När kanter börja bli gräddade och i mitten är det fortfarande lite kladdigt, då är det klart. Låt svalna en stund och ställ sedan i kylen för att stelna helt ca 30 min.  Blanda kokosflingor med karamelliserad mjölk i en skål. Bred ut  försiktigt över den avsvalnade kakan. Ställ i kylen under tiden du gör chokladtryffel.   Smält chokladen försiktigt tillsammans med vispgrädde, smör och snabbkaffe i en kastrull på låg värme eller över vattenbad. Rör till en blank, len ganache. Häll ganachen över kokoslagret och jämna till ytan. Låt kakan stå kallt minst 2 timmar (eller gärna över natten) så den sätter sig. Servera kall eller rumstempererad.  MER RECEPT

Till Receptet »
Glutenfri saffranskaka med kokostosca

Glutenfri saffranskaka med kokostosca

November 30, 2024

30 nov 2024 Glutenfri saffranskaka med kokostosca   Saftig kaka med saffran och apelsin smak, ett ljuvligt täcke av söt, knäckig kokostosca. Om du vill ha choklad över annars är den god exakt som den är . 10-12 bitar 1 tim INGREDIENSER 1 dl mjölk 0,5 g saffran (ca 1 påse) skal av 1 apelsin (fint riven) 2,5 dl strösocker  100 g rumsvarmt smör 3 ägg (stora M/L) 3 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Till kokostäcket: 200 g kokosflingor 1,5 dl ljus sirap 50 g smör 1 nypa salt GÖR SÅ HÄR  Kakan: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en rund springform (ca 24 cm i diameter) eller klä den med bakplåtspapper. Häll 1 dl mjölk i en liten skål och tillsätt saffran. Låt stå några minuter så saffranen släpper sin färg och smak. Riv apelsinskalet fint och blanda med socker (glöm inte att tvätta apelsiner innan). Gnugga med händer, socker och apelsinskalare så att socker nästan blir blått.  Vispa det rumsvarma smöret och sockret tills det blir ljust och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.  Blanda mandelmjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna, samt saffransbaningen  i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Under tiden kan du göra kokostäcke.  Kokostäcke: Smält smöret i en kastrull och rör ner sirap och kokosflingor. Blanda tills allt är jämnt fördelat. Bred kokostäcket på kakan och  grädda i ytterligare 10-15 minuter tills kokostäcket är gyllenbrunt och kakan har fått en fin yta. Låt kakan svalna något innan du tar den ur formen. Om du vill kan du ringla lite smält choklad över. Den är ljuvligt god att servera både ljummen och kall, gärna med en klick grädde eller lite vaniljglass. LADDA NER RECEPTET Visa detta inlägg på Instagram Ett inlägg delat av Zofia Selimi (@zofias_kok) MER RECEPT

Till Receptet »
Dubai cheesecaken

Dubai cheesecaken

September 22, 2024

22 sep 2024 Dubai cheesecaken med pstaschnöt kräm Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast.Alltså, crunchet i fyllningen – jag älskar krisp, så det här var verkligen en cheesecake  för mig. Alla pistaschkrämer ser olika ut; vissa är mer gröna i färgen och andra mer bruna, så använd hushållsfärg för att få en grönare färg om du vill. Pistaschkräm finns inte i alla mataffärer, men jag har köpt på Coop och City Gross. Det går även att beställa online. Knafedeg finns att köpas på mellanösterns livsmedelsbutiker i frysdisken och på dem flesta ICA Maxi i kyldisken.  10-12 bitar 1 tim + 3-4 tim INGREDIENSER Botten 400 g Knafedeg (finns på mellanöster affärer) 100 g smör  1 dl florsocker  180 g pistaschnöt kräm ( ca 2 dl)  Några droppar grön karamellfärg  Cheesecake fyllning:   400 g färskost 3 dl vispgrädde 200 g vit choklad  1 dl pistaschnöt kräm  Några droppa grön karamellfärg   Lage två av Knafedeg-fyllning:  Knafedeg (som du har sparat)  1 dl pistaschnöt kräm  2 msk tahini (sesampasta) Några droppar grön karamellfärg  Chokladganache: 200 g ljus choklad 1 dl  vispgrädde  ½  tsk olja, naturell   Dekoration: Hackade pistagenötter Smält vit choklad  Smält vit choklad med några droppar grön karamellfärg    GÖR SÅ HÄR Klä en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.Hacka knafedegen i mindre bitar. Smält smöret och stek knafedegen på medelvärme tills den blir gyllene. Rör om då och då. Lägg knafedegen i en bunke och spara 1/4 delar av den. Blanda sedan med pistaschnötter, pistagekräm, karamellfärg och florsocker (blanda gärna med händerna så att knafedegen täcks ordentligt). Häll knafedeg-blandningen i formen och tryck ut den jämnt i botten. Ställ formen i kylen. Cheesecake-fyllning: Hacka vit choklad och smält den över ett vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.Vispa färskosten och grädden till en fast och krämig konsistens (ca 5 minuter på hög hastighet). Tillsätt chokladen, pistage -krämen och karamellfärgen. Fortsätt vispa tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och jämna ut med en matsked. Ställ i kylen och låt stelna i ca 3-4 timmar, men helst över natten. Blanda den resterande knafedegen med ca 1 dl pistagekräm, lite karamellfärg och  2 msk tahini (sesampasta). Blanda allt ordentlig. Lägg över cheesecaken och tryck försiktigt. Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen är helt smält. Blanda ner oljan och låt svalna en stund i rumstemperatur. Ta ut cheesecaken ur kylen, häll över chokladganachen jämnt och ställ tillbaka i kylen för att stelna. När chokladen har stelnat, lossa cheesecaken från formen och lägg den på ett tårtfat. Garnera gärna med hackade pistaschnötter runt om och på toppen. LADDA NER RECEPTET @zofiaskok Dubai cheesecaken 💚 Det går knappast att missa den virala Dubai-chokladen som dyker upp överallt i flödet, både på Insta och TikTok. Men chokladen gav jag mig inte på att göra, däremot när jag såg cheesecaken, då föll jag direkt och var tvungen att testa genast. Recept i min bio länkad. #foryou #fördig #dubaichocolate #dubaicheesecake #chocolate #cheesecake ♬ Bayen Habeit (Inspired by Amr Diab) – Amr Diab MER RECEPT

Till Receptet »
Glutenfri Mandeltårta

Glutenfri Mandeltårta

August 9, 2024

9 augusti 2024 Glutenfri Mandeltårta   Mandeltårta med vaniljfrosting och mjölkchoklad som bara smälter i munnen. Det är ett gammalt recept från 2019, nu har jag för nya bara med nya bilder och video som finns på min Instagram. Så kolla gärna in för video.    Den här tårtan är för dig som inte gillar att baka avancerade tårtor. Dessutom är den helt glutenfri.    TIPS! Tänk på att smöret och färskosten ska vara rumsvarma.  8-10 bitar 2,5 tim INGREDIENSER Kakan: 50 g smör 4 ägg  1 nypa salt  2,5 strösocker 3 dl mandelmjöl 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Chokladganache: 200 g mjölkchoklad  (jag har använt Marabou) 1 dl vispgrädde  Vaniljfrosting: 200 g smör, rumsvarmt  300 g färskost, rumsvarmt  2,5 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker Garnering:  150 g mandelspån 2,5 dl vispgrädde Kakaopulver  GÖR SÅ HÄR Kakan: Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Klä en form, 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret och låt det svalna. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna med lite salt tills de börjar gå ihop. Tillsätt socker lite i taget under vispningen och fortsätt vispa tills du får vita toppar. Tillsätt mandelmjöl och vänd försiktigt ner det i smeten i flera omgångar. Sikta sedan ner potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt med en slickepott. Vispa äggulorna lätt och blanda ner dem i smeten tillsammans med det smälta smöret. Häll smeten i formen och skaka formen lite så att smeten fördelas jämnt. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kontrollera med en provsticka; den ska komma upp torr när kakan är klar. Låt kakan svalna en stund i formen, ta sedan ut den och låt svalna helt. Chokladganache: Dela chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät ganache. Låt ganachen svalna i rumstemperatur. Om du vill skynda på processen, kan du ställa skålen i kylen en stund. Vaniljfrosting: Vispa smör, vaniljsocker och florsocker med en elvisp. Vispa några minuter tills smöret blir vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och fortsätt vispa i några minuter. Låt frostingen stå i rumstemperatur. Montering: Dela kakan i två delar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Bred ett lager chokladganache (spara hälften). Lägg på hälften av frostingen och jämna ut den. Lägg sedan på den andra bottnen och täck hela tårtan med resten av frostingen. Ställ tårtan i kylen i 1 timme innan du häller över chokladganachen. Häll chokladganachen över hela tårtan och jämna ut med en palett eller sked. Täck hela tårtan. Dekorera med mandelspån runt om. Spritsa med vispad grädde och pudra med kakao. Låt tårtan stå i kylen i ca 2-3 timmar innan servering. Du kanske också gillar

Till Receptet »

# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika  parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .

Instagram Facebook Youtube

Recept som kommer få dig lyckas i köket.