Panerad kyckling med panko och parmesanost.
28 juni 2023
Bland det godaste mina barn vet när jag laga panerad kyckling. Krispig kyckling, krämig vitkåls- morotssallad servera i tortillabröd och njut! Längre ner finna även recept på vitkål och morotssallat.
4 port
35 min
INGREDIENSER
Ingredienser:
- ca 700 g kycklingfilé ( 4 st filéer)
- 1 dl vetemjöl
- 2-3 dl panko
- 2 ägg
- 1 dl parmesanost, riven
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk allkrydda
- 1 tsk torkad persilja
- 2-3 dl raps eller solrosolja till stekning
Vitkåls/ morotssallad:
- Ca 150 g vitkål & morot ( strimlad)
- Salt & svartpeppar efter smak
- 1 tsk sesamfrö
- 1 dl majonnäs
- 1/2 dl sweet chili
Tillbehör:
- Mini tortillabröd
- Tomater
- Picklad Lök
- Sriracha mayo
- Persilja eller koriander
- Jalapeño
GÖR SÅ HÄR
Gör så här:
- Dela kycklingen i mitten. Salt och peppar.
- Ta fram tre tallrikar, lägg mjölet i av tallriken och blanda i grillkrydda
- Vispa upp ägget i den andra och blanda panko, parmesanost och persilja i den tredje och och rör om.
- Panera kycklingen först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Upprepa tills alla är panerade och lägg dem åt sidan.
- Hetta upp oljan i en stekpanna, stek filéerna ca 4-5 minuter på varje sida på medelhög värme (testa så att kycklingen är genomstekta).
- Vitkålssallad: Bland kålen, morot, majonnäs och sweet chili. Vänd runt och ställ kallt. Servera sedan i tortillabröd eller ät som det är.
