30 Jan 2025
Cornflakespanerad
kycklingburgare
Cornflakespanerad kyckling burgare med min absolut favorit kålsallad!
INGREDIENSER
- 2 kycklingfiléer
- 3-4 dl cornflakes
- 1 ägg
- ½ dl vetemjöl
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk grillkrydda
- 1 krm vitpeppar
- Salt & peppar
- ½ l frityrolja
Kålsallad:
- ca 500 g spetskål
- 1 dl sweet chili
- ca 1,5 dl majonnäs
- 1 tsk japansk soja (den ljusa sojan)
- 2 tsk sesamolja
- Salt & svartpeppar
- 2 msk sesamfrön, rostade
Till servering:
- Hamburgerbröd
- Kålsallad
- Majonnäs eller dressing
- BBQ-sås Smokey Hickory (från Santa Maria)
GÖR SÅ HÄR
- Banka ut kycklingfiléerna lätt så att de blir jämntjocka (ca 1,5 cm tjocka). Dela sen i två. Krydda med salt, peppar och lite av grillkrydda.
- Krossa cornflakes grovt i en fryspåse och lägg i en skål. I en annan skål, vispa upp ägget. I en tredje skål, blanda vetemjöl, paprikapulver, grillkrydda, vitpeppar, salt och peppar.
- Vänd kycklingen först i mjölblandningen, sedan i ägget och till sist i de krossade cornflakes. Tryck till paneringen ordentligt så att den fäster.
- Om du ska fritera kycklingen: Hetta upp frityroljan till ca 170 grader i en kastrull eller fritös. Fritera kycklingen i 5–6 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt (innertemperatur ca 70° grader). Lägg den i hushållspapper för att rinna av. Eller tillaga i en Airfryer som jag har gjort.
- Kålsallad: Strimla eller skylla kålen tunt och lägg i ett stort skål.
- Blanda majonnäs, sweet chili, sesamolja, salt och peppar.
- Häll över dressingen och blanda väl med kålen. Ställ i kylen en stund innan det serveras.
- Rosta hamburgerbröden lätt på en stekpanna. Lägg på kålsallad, och en klick majonnäs eller dressing.
- Lägg på den frasiga kycklingen och lägg på lite toppa BBQ-sås Smokey Hickory Santa Maria
- med brödlocket.
