Rågbröd i långpanna
SEPTEMBER 18, 2021
Fantastiskt god frukostbröd i långpanna, mjuka med knapriga havregrynen på toppen. Dessutom är en lättbakat bröd som du inte behöver knådas länge.
1 plåt
1,5 h
Ingredienser:
- 25 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 2 msk flytande honung
- 1 msk salt
- 5 dl rågmjöl
- 6-7 dl vetemjöl
Gör såhär:
- Smula jästen i en bunke. Häll i vatten och rör tills den löst sig.
- Tillsätt resten av vatten, honung, salt, rågsikt och vetemjöl.
- Rör om med en treslev tills degen går ihop, knåda sedan lite lätt, degen ska vara lite kladdig. Låt degen jäsa övertäckt med plastfolie och låt jäsa ca 30 minuter.
- Klä en långpanna 30 x 40 cm med bakplåtspapper. Släpp upp degen direkt i långpanna och platta ut degen och strö över generös med mjöl. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär degen i önskade stora rutor, jag har använt en degskrapa. Mjöla emellanåt degskrapa så det inte fastnar deg. Strö över lite havregryn eller mjöl.
- Grädda brödet i mitten av ugnen ca 15-18 minuter. Låt brödet svalna på galler.
ANONNS:
Köttgryta med Potatis och Grönsaker. RECEPT HÄT
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
