Ingredienser:

• 13-14 dl vetemjöl special
• 25 g jäst
• 5 dl vatten,  fingervarm
• 1 msk ättiksprit
• 1 ägg
• 1 msk flytande honung eller strösocker
• 2 tsk salt

Till utbakning:

• 200 g smör, rumstempererat
• 1 ägg till pensling
• Vallmofrö
• Sesamfrön

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med en del av degvätskan. Häll i resten av degvätskan, blanda ner ägg, ättika, salt och honung.
2. Tillsätt hälften av mjölet och kör i en bakmaskin eller för hand, tills allt har gått ihop.
3. Arbeta ner resten av mjölet  (lite i taget) tills allt är iblandat. Arbeta degen kraftigt, minst 7 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Kör  tills degen känns elastisk och smidigt.
4. Plasta in bunken och låt degen jäsa 40-50 minuter.
5. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i två lika delar. Kavla ut ca 30×40 cm. (se video).
6. Bred ut smöret i ett jämnt lager. Lägg på den andra delen och kavla ut lite lätt.
7. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i ca 14-15 delar och lägg  bullar stående på plåten klädd med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under bakduk i cirka 50-60 minuter.
9. Värm upp ugnen på 225 grader.
10. Pensla med uppvispat ägg, strö på vallmofrö eller sesamfrön och grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.
11. Låt brödet svalna på plåten med en bakduk på och njut medan brödet är fortfarande varm.