Tzatziki
JANUARI 08, 2022
Vad vore sommaren och grillad kycklingspett utan tzatziki? Jag älskar verkligen Tzatziki passa nästa till det mesta.Jag vet att de flesta har sitt eget recept på den bästa tzatziki men alltid kul att testa andras recept. Då måste du testa min recept som jag har fått om min väns mamma.
Ingredienser:
- 500 g yoghurt ( turkisk yoghurt 10%)
- 0,5 tsk flytande honung eller sirap
- 1 gurka
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft, pressad
- 1 tsk salt
- 1 tsk vit vinäger
- Svartpeppar
Gör så här:
- Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg den rivna gurkan i en sil, salta med en nypa salt och låt vätskan rinna av ca 5 minuter.
- Skala och riv vitlöken. Blanda ihop alla ingredienser, pressa ut vätskan från gurkan så mycket som det går och blanda in i yoghurt. Ställ gärna i kylen en stund innan Tzatziki serveras.
- Toppa med svartpeppar, olivolja och oregano.
INGREDIENSER
- 400 g färsk filodeg
- 220 smör
- 220 smör
- SIRAP
- 3 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- Citronsaft av 1/2 citron + skal
- 1 kanelstång
- 1 tsk vaniljsocker
- FYLLNING
- Ca 3 dl finhackade valnötter
GÖR SÅ HÄR
- 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
- 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
- 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
- 4. Sätt ugnen på 175 grader.
- 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
- 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
- 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
- 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
- 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
- 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
- 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.
