Cinnamon rolls med dulce de leche
MAJ 21, 2021
Saftiga och fantastiskt goda kanelbullar i långpannan täcks med härlig dulce de leche och toppat med jordnötter.
Jag har använd en ugnsform 30 x 25 men går bra med vilken form som helst.
Du behöver
- 25 g färsk jäst
- 2 ½ dl mjölk, rumstempererat
- 8-9 dl vetemjöl special
- 1 nypa salt
- 1 tsk kardemumma mald
- 100 g smör, rumstempererat
- ½ dl strösocker
- ½ farinsocker
- 1 ägg
Fyllning:
- 1 1/2 dl farinsocker
- 150 g smör, rumsvarmt
- 3 msk kanel malen
- 1 ägg till pensling
Topping
- ca ½ burk dulce de leche
- 1 dl grovhackade jordnötter ( osaltade)
Gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke med degvätska. Tillsätt sedan ägg, salt, och socker samt hälften av mjölet och arbeta degen, förhand eller i hushållsassistent. Tillsätt smöret och arbeta in i degen.
- Tillsätt resten av mjölet, (lite åt gången) och arbeta ihop i ca 5 minuter till en smidig deg.
- Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen.
- Fyllningen: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk).
- Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm och bred på fyllningen. Rulla ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 15 bitar och lägg bitarna i en formen täkt med bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen 25 – 30 minuter, eller tills dem har fått härlig gyllenbrun färg. Låt bullarna svalna en liten stund.
- Topping: Lägg dulce de leche i en skåla och värm upp några sekonder i mikrovågsugn. Bred sedan på dulce de leche på varje bulle och toppa med jordnötter.
