Kolabullar med nötter i långpanna
AUGUSTI 22, 2021
Fantastiskt goda kanelbullar i långpannan som gräddas i kolasåsen och valnötter.
Jag har använd en långpanna 25×30 men går bra med vilken form som helst.
Ingredienser:
- 25 g färsk jäst
- 3 dl mjölk, rumstempererat
- 1 ägg
- ½ dl strösocker
- 8-9 dl vetemjöl special
- 1 tsk kardemumma mald
- 100 g smör, rumstempererat
Fyllning:
- 1 dl farinsocker
- 1/2 dl ljus sirap
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk kanel malen
Recept till kolasås
2 dl hackade valnötter
Gör så här:
-
- Smula ner jästen i en bunke med degvätska. Tillsätt sedan ägg, kardemumma och socker.
- Blanda i vetemjöl, lite åt gången och arbeta degen, för hand eller i hushållsassistent. Tillsätt det mjuka smöret och arbeta in i degen. Fortsätt sedan att knåda tills du får en elastiskt och fin den.
- Ta upp degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter täck med plastfolie. Under tiden gör du fyllningen.
- Fyllningen: Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen (viktig att smöret är riktigt mjuk).
- Kolasås: Koka gärna kolasåsen innan du baka ut bullar. Det går även jättebra att använda färdig kolasås i tub.
- Kavla ut degen till en rektangel, ca 30×60 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop till en rulle från den långsidan och skär 15 bitar ca 2-3 cm tjocka.
- Häll kolan i formen. Grovhacka nötter och strö över. Lägg bullarna i en formen ca 25×30 cm. Låt jäsa under duk, ca 40-50 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda bullarna mitt i ugnen 20-25 minuter, eller tills dem har fått härlig gyllenbrun färg.
- Ta ut och låt svalna. Vänd sedan upp och ned på bricka med bakplåtspappret och lossa bullarna.
