Filmjölksbröd

Filmjölksbröd

NOVEMBER 21, 2020

Ingredienser :

• 4 dl vetemjöl

• 3 dl fi fiberhavregryn eller vanlig havre

• 5-6 st torkade fikon ( fin hackade )

• 1 dl linfrön

• 1 dl russin

• 1 tsk honung

• 1 dl valnötter grov hackade

• 4 dl  filmjölk

• 1 1/2 tsk bikarbonat

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Rör i filmjölk, honung och fikonen. Rör ihop allt till en kladdig smet.
4. Häll upp smeten i en limpform, ca 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter.
6. Ta upp  limpan ur formen och låt den svalna under bakduk.

INGREDIENSER

• 400 g färsk filodeg
• 220 smör
• 220 smör
• SIRAP
• 3 1/2 dl strösocker
• 3 dl vatten
• Citronsaft av 1/2 citron + skal
• 1 kanelstång
• 1 tsk vaniljsocker
• FYLLNING
• Ca 3 dl finhackade valnötter

GÖR SÅ HÄR

• 1.Sirap: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sedan koka på svag värme 5-7 minuter.
• 2. Smäll smöret i en kastrull och låt svalna.
• 3. Finhacka nötterna eller mixa i en blandare.
• 4. Sätt ugnen på 175 grader.
• 5. Lägg filodegen ovanpå varandra så att bladen inte torkar ut och lägg en fuktig handduk över.
• 6. Lägg ett ark filodeg på bänken och pensla med smält smör, lägg på ett ark och pensla igen, gör om detta tills du har 3 stycken filodegs-ark på varandra.
• 7. Lägg nötter längst ut på filodeg kanten längs långsidan och rulla ihop med hjälpa av en pinne. Krama sedan rullen med två händer och skrynkla ihop (se video).
• 8. Upprepa med resterande ark och fyllningen.
• 8. Pensla med resten av smöret och grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter eller tills de är gyllene.
• 9. Ta ut baklavan, häll över den kalla sirapen och strö över pistagenötterna.
• 10. Låt gärna stå 10-12 tim eller över natten innan baklava serveras.