PIZZADEG

16 mars 2024 Pizza-macka Testade göra den virala pizza-macka efter att mina barn har skickat en antal video om att jag måste göra den genast!Du kan använda vilken pizzadeg som helst kan användas och fyllas med din favvo fyllning och njut! Jag fyllde min med bland annat pesto, tomat, rödlök, salami  och burrata.  Besök gärna min Instagram där jag har videon “zofias_kok”. 2 st 45-50 min INGREDIENSER Pizzadeg: 20 g färsk jäst 2,5 dl vatten, fingervarm  1 tsk honung 1 krm salt  6-7 dl vetemjöl 1 msk  olivolja 4 msk olivolja ( att ringla /pensla över) Tips på fyllning:  Grön pesto Röd lök  Burrata Salami Tomat Ruccola Salt och peppar GÖR SÅ HÄR Smula ner jästen i vattnet och rör om tills den löst upp. Tillsätt olja, honung och salt samt vetemjölet lite åt gången. Knåda degen i ca 10 minuter. Degen ska kännas elastiskt och fin.   Dela degen i två  bitar och rulla till bollar. Lägg dem att jäsa till dubbel storlek under plastfolie, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Platta upp degen och stretcha ut degen till en rund pizza med mjöl utan att trycka på kanterna, låt kanter vara lite höga.  Ringla över olivolja och vik ihop på hälften. Ringla även lite olivolja.  Lägg degen på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills den har fått fin färg . Ta ut pizzan och öppna upp och fyll den med dina favorit tillbehör och njut!  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket. 

HEM> RECEPT> BRÖD 9 dec 2024 Nattjäst pizzadeg Hembakad pizza är det bästa jag vet, och den här pizzadegen med lång jäsningsprocess ger ett mycket bra resultat – fluffiga, spröda kanter precis som på restaurang. Det är hemligheten bakom den perfekta pizzadegen; den långa jäsningsprocessen bildar starka glutentrådar, vilket ger en seg och luftig pizzadeg. Låt degen kalljäsa i kylskåpet i 12 timmar (eller längre med mindre jäst) och ta sedan ut degen och låt den stå i rumstemperatur i minst 1 timme innan du ska baka ut dina pizzor. Självklart kan du även baka ut pizzan med kortare jäsningstid, men då måste du öka mängden jäst (ungefär 25 g jäst) och låta degen jäsa i rumstemperatur. 4 port 1 tim +12 jästtid INGREDIENSER Ingredienser: 12,5 g jäst ( ca ¼ del av 50 g färsk jäst) 5 dl vatten, kall 1 tsk strösocker eller msk honung  2 msk olivolja ( +1 mak till utbakning) 9-10 dl vetemjöl  1 tsk salt TIPS-på topping:   250 g riven ost Tomatsås –RECEPT HÄR 100 g  champinjoner 2-3 msk pesto 5-8 st cocktailtomater  1 kruka färsk basilika Olivolja, att ringla över  1 förp burrata, efter gräddning ( 250g) TIPS- på topping pizza Bianco: ½  förp ricotta ( 250 g) 100 g mazarelaost, riven Citron Zest av ½  citron Ruccola  GÖ SÅ HÄR  Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, socker, olja och lös upp jästen.  Tillsätt vetemjöl, lite i taget samt salt och arbeta degen tills du får en fin och elastisk deg, ca 10 minuter i en köksmaskin eller för hand lite längre, ca 15 minuter. Degen ska släppa helt från bunken och bli elastisk och glansig.  Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 4 bitar. Forma varje bit till en slät bulle med spänd yta. Lägg i en stor smord bricka med bra marginal mellan och pensla, degen med lite olivolja och täck med plastfolie. Låt jäsa i kylen ca 10 -12 timmar. När det är dags att baka ut pizza: ta ut degen från kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i minst 1 timme. Värm upp ugnen på 250 grader tillsammans med en plåt, plåten blir riktigt varm.  Baka ut pizza på ett mjölk bakplåtspapper ( för det blir lättare sen att lägga över på den varma plåten). Se till att du platta in till och ut för att få en tunn pizza i mitten och lite högre kanter (så låt pizzakanterna vara lite tjockare och högre).  Bred över tomatsåsen, lägg några klick pesto strö på generöst med riven ost. Fyll pizza med det du tycker är gott, på med mera ost, ringla olivolja. Dra sedan försiktig bakplåtspapper över den heta plåten. Grädda i mitten av  av i ca 12-15 minuter. Ta och och toppa med burrata, öppnas upp burrata och ringla över olivolja och toppa med nymald svartpeppar och basilika.  Du kanske också gillar Instagram Facebook Youtube Recept som kommer få dig lyckas i köket.