November 24, 2022
Recept på:
Köttfärspiroger
Piroger med köttfärs- Perfekt att baka dessa piroger och frysa in och ta fram när man blir sugen. Bästa sättet att tina frysta piroger är i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter, de blir som nygräddade igen.
INGREDIENSER
- 25 g färsk jäst
- 5 dl mjölk, ljummet
- 10-11 dl vetemjöl
- 2 tsk socker
- 1 tsk salt
- 100 g smör, mjukt
Fyllning:
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 1 msk grillkrydda
- 2 tsk vegeta
- 2 dl passerade tomatsås eller ketchup
- 4 dl riven ost, valfri sort
GÖR SÅ HÄR
- Lös upp jäst i degvätska: Tillsätt salt, socker och hälften av vetemjölet. Arbeta in mjölet och rör ihop till en ganska lös deg.
- Tillsätt rumsvarm smör och resten av mjölet. Arbeta till en smidig och elastisk deg. Knåda ca 15 minuter för hand eller 10 i en bakmaskin.
- Låt degen jäsa övertäckt med en plastfolie i 50-60 minuter.
- Fyllningen: Skala och finhacka lök. Fräs löken i en stekpanna med olja på låg värmen tills den blir mjuk. Tillsätt färsen och krydda med grillkrydda och vegeta ( vegeta kan du ersätta med 1 st grönsaksbuljongtärning). Stek tills färsen blir helt genomstekt.
- Tillsätt passerade tomater, oregano och låt puttra i ca 10 minuter. Häll upp färsen på en tallrik och låt kallna helt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 lika bitar. Rulla till en bollar. Kavla ut och till cirka 12 cm i diameter. Fördela fyllningen, lägg på riven ost, och nyp ihop kanterna med fingertoppar och vik ihop till en pirog.
- Lägg på plåten med bakplåtspapper och pudra med lite vetemjöl. Låt jäsa i ca 15 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Ta ut låt svalna under en bakduk en stund.
