30 juni 2025
Saftiga brownies med
chokladganache
Saftiga brownies med chokladganache & hint av espresso.
Den här brownies är allt man vill att en brownie ska vara – saftiga, rika på chokladsmak och med en lätt touch av espresso som höjer chokladen smaken. Kaffe i bakverk fungerar som en smakförstärkare och ger djup smak utan att ta över.
Toppade med en len och krämig chokladganache blir de nästan som en chokladtryffel i brownie förpackning. Perfekta att förbereda dagen innan,
de blir bara godare när de får stå och gotta till sig .
INGREDIENSER
Brownie:
- 200 g smör
- 100 g mörk eller ljus choklad (ca 55%)
- 1 krm salt
- 1 espresso shot eller 1 msk snabbkaffepulver
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl farinsocker
- 4 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
Chokladganache:
-
- 200 g mörk eller ljus choklad
- ¾ dl vispgrädde
- 25 g smör
- 1 nypa salt
GÖR SÅ HÄR
-
Brownie:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Klä en form ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
- Smält smöret i en kastrull. Ta av värmen och tillsätt chokladen (grovhackad), rör tills chokladen smält helt.
- Tillsätt salt och espresso shot (eller snabbkaffe) och rör om.
- Vispa ägg, strösocker och farinsocker fluffigt. Häll ner smör- och choklad –blandningen.
- Sikta ner vetemjöl och kakao, och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 min (den ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna helt i formen.
