Blåbärsmuffins Zofias kök
MUFFINS/CUPCAKE

Blåbärsmuffins med cream cheese

12 portioner
35 min

JUNI 29, 2021

Blåbärsmuffins

Med cream cheese fyllning och crumb på toppen.

Blåbärsmuffins med cream cheese  fyllning  och crumb på toppen. Vansinnigt goda, ni måste bara testa! Det går jättebra lika bra med jordgubbar, hallon eller äppelbitar doppade i kanel. Perfekt att frysa in till  sommarens utflykter.




INGREDIENSER

 

  • 2 ägg 
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl turkisk yoghurt 10% (annat sort funkar också)
  • 3/4 dl raps eller solrosolja
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
  •  3 dl blåbär frysta eller färska ( jag har använt icas stora frysta)
  • 2 msk majsstärkelse ( till blåbär)

Cleese crème/ fyllning 

  • 150 g färskost
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk vaniljsocker

Cranch/ smulor

  • 50 g smör, kylskåpskall
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/ 2 dl farinsocker
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR

 

  1. Sätt ugnen på 190 grader.
  2. Vispa ägg och socker i en bunke. Tillsätt yoghurt, olja och blanda ihop.
  3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggblandningen, rör ihop till en klumpfri smet.
  4. Blanda de frysta blåbären med majsstärkelse och vänd ner i smeten  (spara ca 1 dl till toppingen).
  5. Fyllning: Vispa ihop färskost med vaniljsocker och majsstärkelse i en skål lite lätt. Låt stå åt sidan.
  6. Smuldegstopping: Tärna smöret och nyp ihop med vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en bunke
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Klick sedan ut färskost på varje muffins.
  9. Fördela lite blåbär på och strö crumble på toppen.
  10. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Du kanske också gillar...

Chokladmuffins Zofiaskök
MUFFINS/CUPCAKE

Chokladmuffins

11 dec 2020 Recept på: Chokladmuffins Chokladmuffins som du alltid lyckas med. Så saftiga och goda, perfekt till dig som aldrig får nog av choklad. TIPS! Tänk på attgräddningstid varierar för att olika ugnar gräddar olika. INGREDIENSER 3,5 dl vetemjöl  2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 dl kakao 1,5 dl rapsolja … Continued

MUFFINS/CUPCAKE

Bananmuffins med dumle

Bananmuffins med dumle MAJ 09, 2021 INGREDIENSER 100 g smör, rumsvarmt 1/2 dl strösocker 2 st ägg 2 st mogna bananer ( 3 st om de är små) 3 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma, malet 12 st dumle Gör så här:  Sätt ugnen på 180 grader. Placera ut 12 … Continued

Äpplemuffins med citronkola
MUFFINS/CUPCAKE

Äpplemuffins med citronkola

Hallomuffins med vit choklad 6 sep 2020 INGREDIENSER   3 st lagom stora äpplen 150 smör, rumstempererad 1 1/2 dl strösocker 3 ägg 2 tsk vaniljsocker 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk kanel 1 1/2 tsk bakpulver 1 dl yoghurt 1 msk råsocker eller strösocker 2 tsk kanel, malen  Citronskal av 1 citron  Citronkolasås: 1 … Continued

Blåbärscupcakes med citronfrosting
MUFFINS/CUPCAKE

Blåbärscupcakes med citronfrosting

6 sep 2020 Recept på: Cupcakes med citronfrosting Nu är det blåbärs säsong man får passa på att baka mycket  med blåbär, dessa cupcakes  är så smarriga och superenkla att göra.  Tips! Viktigt att smöret och färskost är rumsvarmt när du ska göra din frosting.  INGREDIENSER 2 ägg 2 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 3 … Continued

Hallomuffins med vit choklad Zofias kök
MUFFINS/CUPCAKE

Hallomuffins med vit choklad

Hallomuffins med vit choklad 7 juli 2020 Lättbakad och fantastiskt goda hallonmuffins med vit choklad. Dessa muffins  går alldeles utmärkt att frysa in och ta fram när du blir sugen  Tips! Värm upp muffins några sekunder i mikro eller ugnen då chokladen smälter lite gran.    INGREDIENSER     Ingredienser: 3 ägg 1,5 dl strösocker … Continued