Smördegssemlor
HEM> RECEPT> TILLBEHÖR 24 jan 2024 Smördegssemlor Smördegssemlor med hemgjord mandelmassa, det är ju bara för gott. Frasigt och helt underbart gott. Jag har gjort dem på färdigköpt smörgåsplattor som man kan köpa från frysdisken. Det funkar med vilket märke som helst. Du kommer säkert undra när du läste i receptet varför jag använder en tom plåt ovanpå smördegen när jag gräddade dem. Jo, det för att smördegen ska tryckas ner och på så sätt man få en mycket krispigare smördeg (men bara de första 8 minuter). 4 port 1 tim INGREDIENSER 400 g smördeg (4 st plattor) 1 msk florsocker Mandelmassa: 100 g mandlar 1 dl florsocker 1 tsk kardemumma, malen 1 äggvita 2-3 msk vispgrädde 1 nypa salt Till servering: 4 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker GÖR SÅ HÄR Börja med att rosta mandlar i en torr stekpanna på medelvärme tills de får en fin färg. Låt dem sedan svalna helt. Sätt ugnen på 200 grader. Dela smördegsplattorna i runda cirklar med hjälp av ett glas eller en skål som är ungefär 8-10 cm i diameter. (Tina gärna innan om smördegen är fryst). Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg sedan en tom plåt ovanpå smördegen och grädda tillsammans med plåten i cirka 8 minuter. Ta ut plåten och ta bort den tomma plåten som är överst. Pudra smördeg cirklarna generöst med florsocker och grädda ytterligare 10 minuter tills de är gyllene. Låt dem sedan svalna helt. Mandelmassa: Mixa mandlarna tillsammans med florsocker till grovt mjöl (jag gillar när det är lite bitar i). Tillsätt äggvita och vispgrädde och fortsätt att mixa till en krämig konsistens. Smaka av med lite salt. Om det inte används direkt, förvara det i en tät burk i kylen. Den håller i upp till 5-7 dagar. Vispa grädden med vaniljsocker till en krämig konsistens. Bred på mandelmassa och spritsa grädde, och toppa med mortlad kardemumma. Servera och njut! Du kanske också gillar