Tårta med mangocurd och citronfrosting
4 april 20223
En smarrig påsktårta med mangocurd och citronfrosting. För gott! En riktigt drömtårta till påsken att avsluta middagen med.
Tips! Mangocurd kan du göra 1-2 dagar förväg och förvara i kylen. Även tårtbotten går alldeles utmärk att baka lång innan i förväg och frysa in, men kom ihör att plasta in ordentlig .
8-10 bitar
2 tim
INGREDIENSER
Mangocurd:
- 150 g mango färsk eller fryst (tina innan)
- Citronsaft av en citron
- ½ dl strösocker
- 2 äggulor
- 50 g smör
Botten:
- 75 g smör, smält
- 3 ägg
- 2 ½ dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 ½ dl yoghurt
- Citronskal av en citron + citronsaft
Frosting:
- 150 g smör, rumsvarmt
- 3 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- citron saft av ½ citron
- 200 g färskost
- Garnering:
- 1 dl kokosflingor:
- 50 g vit choklad
GÖR SÅ HÄR:
- Mangocurd: Mixa sedan mangon till en slät mangopuré med stavmixer. Koka mangopurén med socker och citronjuice i kastrull på medelvärme under omrörning ca 2-3 minuter eller tills sockret är smält.
- Dra bort från värme och vispa ner äggulorna snabbt. Koka på låg värme under konstant omrörning tills curden har tjocknat. Rör ner smöret och häll i en skål. Plasta in skålen och ställ i kylen minst 2 timmar.
- Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform 20-22 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt i minst 5 minuter.
- Blanda vetemjöl, kokosflingor bakpulver och salt.
- Vänd ner de torra ingredienserna, smör, yoghurt samt citronzesten och saft. Vänd försiktigt samman med en slickepott.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Testa med en sticka, den ska komma ut torr då är den klar.
- Låt svalna i formen lite.Ta kakan ur formen och låt svalna helt på ett galler.
- Frosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker vitt och krämigt ca 5 minuter. Tillsätt färskost, citronsaft och fortsätt att vispa till en krämigt konsistens.
- Dela botten i mitten. Spritsa en rund ring längst med kanten med frosting. Bre sedan mangocurd i mitten och lägg på nästa botten. Spackla resten av frosting på hela tårtan jämnt. Garnera tårtan runt med kokosflingor. Hyvla choklad med en osthyvel till tunna flarn och lägg i mitten av tårtan. Ställ i kylen en stund innan serveringen
- 1 kg lax
- 1 nypa salt
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk grön pesto
- 2 st vitlöksklyftor
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Några blad färsk basilika
- PANERING
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ msk paprikapulver
- Salt & peppar
- 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk grillkydda
- SÅS
- 2 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl sweet chilli
- 2 mak ostronsås
- 1 msk ingefära, riven
- ½ dl ketchup
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk farinsocker eller strösocker
GÖR SÅ HÄR
- 1. Dela kycklingen i munsbitar. Blanda yoghurt, vitlök och salta. Vänd runt kycklingen i marinaden.
- PANERING
- Panering:Blanda ihop alla ingredienser till paneringen i en djup skål och vänd kycklingen bitar runt så att den täcks överallt. Ställ åt sida.
- FRITERA
- Hetta upp olja i en djup kastrull. Fritera kycklingen i flera omgångar tills de är riktigt gyllenbruna och krispiga ( ca 2 min). Ställ på en hushållspapper och låt olja rinna av.
- SÅS
- 3. Blanda ihop samtliga ingredienserna till såsen i en skål.
- 4. Hetta upp en djup stekpanna med olja. Häll i såsen och låt kokas hastigt på hög värme. Lägg den friterade kycklingen i pannan och vänd runt så att de täcks helt. Toppa med salladslök och strö sesamfrön över. Servera med ris eller i en salladsblad.
# Zofias Kök, Ugnsbakad lax med soltorkade tomater, pesto, basilika parmesanost. fisk, lax, fiske, god lax, bästa receptet på lax .
